パン

【 レーズン・シュガーバタートップ 】 帰省から帰って1番に焼きました。 ジューシーレーズンのシュガーバタートップ！✨ 今日は、レシピより牛乳を5gプラスして生地作り。 レーズンもシッカリ吸水させて混ぜ込んだお陰か…思ってた以上に生地の加水...

【 白パン 】 白パン成形って、と～～～～～っても苦手。💦 焼いているときが、一番お尻の形してる気がする🍑↑ 生地は、ぱんこさんレシピを加水多めにして作ってます。 ほんのり甘くて、ミルク感一杯で、もうメッチャ大好き～✨ ☆フワフワ♪ハイジの...

【 黒ごま山食 】   大好き黒ごま山食ε=ε=ε=ヾ(´∀`*)ﾉ！！！♡♡♡ ここ数日は、こればっかり食べてます(笑) コレは一回目に焼いた時の山食写真📷   いつもおおむね満足なんだけどね、もっと伸びてもいいんじゃない？って気もするん...

【 全粒粉入りクッペ 】 甘いもの続きなので、お砂糖の少ないパンを焼く。 久々のハード系。発酵がゆっくりなので時間に追われずスンゴイ楽だ～(笑) お粉は『春よ恋＋全粒粉』、加水は80%チョイです。 北海道産強力粉（春よ恋）2.5kg 今まで...

【 ピーチとオレンジのフルーツロール 】 近所のパン屋さんに憧れて… ピーチとオレンジのフルーツロールを仕込む(*´∀`*)ﾉ🍑🍊 本日は、ミックスプラスベーカリーさんのパンをイメージして焼いていきますよヾ(´∀`*)ﾉ パン生地は、シナモ...

【 レーズン・シュガーバタートップ 】 チョコレート系はちょっとお休み🍫 本日は、シュガーバタートップを焼きました(*´∀`*)ﾉ♪ 我が家のシュガーバタートップと言えば、レーズン入り♪ シッカリ吸水させたレーズンを混ぜ込んで、ジュ～シ～に...

【 チョコレート＆クランベリーのベーグル 】 長時間低温発酵ベーグル・チョコレートバージョン🍫✨ 本日の朝おやつですヾ(´∀`*)ﾉ 最近、チョイと手抜きを覚えまして。生地はホームベーカリーで捏ねてます♪ ベーグルは手で捏ねても、せいぜい5...

【 バターロール 】 バターロール練習・試作第3号。 本日は、生地の仕込み方をチョイと変えて加糖中種法で作ってみましたヾ(*´ω`*)ﾉ 試作２号の写真はお蔵入り～。 (加糖)中種法で生地を作ると、 フワンフワンに仕上がる上に、パンの劣化も...

【 あんペースト 】 すんごい素敵な贈り物を頂いちゃった。 TORAYA CAFEのあんペースト↑🐯 パンに使ってくださいね！と嬉しいメッセージ付き。 こりゃあ、美味しいパン焼かなきゃなぁ～🍞って コチラを焼きました♪↓ 【 クッペ 】 久...

【 ベーグル 】 新年のご挨拶、遅くなりましたが… 皆さま、あけましておめでとうございます🎍 我が家は正月ボケそのままに、本日もゆっくり過ごしてます。 さて。 本日のブログの主役は、昨年末に焼いたこちら↑のベーグル。(笑) ベーグルのレシピ...

【 安納芋入りごま食 】 安納芋がたっぷり入った、黒ごま食パンが食べたいね！ってことで。 そりゃもう沢山。安納芋を200g以上入れて生地を仕込んだのだけど… こりゃ欲張り過ぎたな。 生地が全く上がってこない…_|￣|○ｶﾞｯｸｼ･･ スンゴ...

【 バターロール練習 】 先日、住吉マル井パンさんの美味し過ぎるバターロールを頂いて…早速のバターロール練習♪ あんなに美味しく焼くにはどうすればいいのか。 作る前にチョイと調べてみました(*´∀`*)ﾉ ネットの情報によると… パン屋さん...

【 たなべぇサンドなピタパンランチ 】   Instagramのノンフライヤー企画・真っ最中な私ですヾ(*´ω`*)ﾉ どうせならご飯になるもの作りたいよね～！って事で、お昼ごはんにコチラを作りました♪↑ 名付けて… メインも副菜も一緒に作...

【 メロンパン 】 久々のメロンパン焼きヾ(*´ω`*)ﾉ 前回作ったのは、学生の頃だったのは確かなんだけど…あれは、10年前？15年前？(笑) 本日は、あの頃よりチョイとパワーアップして…大好き長時間低温発酵の生地を仕込みました♪ 今回の...

【 チョコレートの折り込みパン 】 寒くなってようやく作る気力が湧いた、チョコレートの折り込みパン♪ 前回は真夏に作って、デローンとなって。もう二度と作りたくないかも～とすら思ったアレ(笑) 詳しくはこちら♪→チョコシートを作って、折り込み...

【 ホットドッグ 】 カレーキャベツのホットドッグが食べたい衝動に駆られ！ 本日の朝ごはんに仕込みました～ヾ(*´ω`*)ﾉ♪ 生地は深夜2時に捏ね上げ。 そろそろ涼しいし常温で発酵させるか～～って、6時に起きたら そりゃあもう超過発酵！(...

【 シナモンレーズンロール 】 久々にシナモンレーズンロールを焼きました♪ 今までは、型からモリモリ～っと溢れる感じに焼いてたんだけど。 今回、ようやく型にピッタンコな分量に調整しましたヾ(*´ω`*)ﾉ お化けみたいなモリモリの焼き上がり...

【 3種のベーグル 】   久々のベーグル焼きヾ(*´ω`*)ﾉ いつもは生地を手捏ねするんだけど。本日は、ホームベーカリー捏ね25分。 機械捏ねでも良い感じ～♡ 捏ねた後は、いつも通りにオーバーナイトで生地を発酵させてます♪ お味は定番の...