バターロール練習♪加糖中種法で作る試作3号と、我が家のウシジマくんの話❁

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IMG_2477a【 バターロール 】

バターロール練習・試作第3号。

本日は、生地の仕込み方をチョイと変えて加糖中種法で作ってみましたヾ(*´ω`*)ノ

試作2号の写真はお蔵入り~。CYMERA_20160123_152410

(加糖)中種法で生地を作ると、

フワンフワンに仕上がる上に、パンの劣化も遅くなるんだって!

普通のパン焼きの1.5倍ほど時間がかかるんだけど、1次発酵が終了した時点で分かるフンワリ感。

これはかなり期待出来る~!

IMG_2453b

CYMERA_20160123_153149上:発酵前 下:発酵後

成形も色々試してみました。

わたし的には、この成形が理想的♡↑

① しずく形に伸ばした時、生地の広い部分と細い部分にあまり差を付けず。

② 全体的に麺棒をかけて、緩く巻く。

③ 巻き目は3巻以上。

こうすると、ナイスビジュアルな気がする~✨焼くとこうなるよ♪↓

IMG_2485a

前回の課題だった、『10分以内の焼成』もクリアしました!

250℃予熱→230℃焼成に設定してみると、ジャスト10分でこんがり♪焼き過ぎたくらいかも(笑)

裏面の焼き色も、焦げすぎず良い感じかな。↓

IMG_2489a

さぁ。食べるよ~!

IMG_2514a

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すんごい柔らかい~~~♡

IMG_2520a

うんうん。良い感じ!

今までで断トツの柔らかさ((❁´ω`❁))

生地の仕込み方は中種法で決まりかな♪

ただね、スンゴイ甘いの。気合入れてお砂糖入れすぎちゃった(笑)

次回は、その辺を調整します~!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ペストリーボードはコチラを使ってますヾ(*´ω`*)ノ↓

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先日、お泊りに来たお客さんが。

ウシジマくんって知ってます?って聞くので

勧められるがままに画像検索をしてみた所。

なんと…!

シナモン嫌いさんにそっくり(笑)(笑)(笑)ビジュアルが。

知らない方は、是非見てみて下さい(笑)→ウシジマくん

※優しそうなウシジマくん = シナモン嫌いさんって感じです(笑)

いやぁ~。

『似ている芸能人の欄』に自信をもって書ける人が居るなんて、なんか凄い。

本人、全く喜んでないけど。(笑)

俺ってこんなに厳つく見えてるの?と、ちょっと心配そうにしてます。(笑)

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レシピはこちらにまとめてあります♪→【 レシピページ❁ 】

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