PR

無花果のクッペとラムレーズンシフォン❁

wpid-cymera_20140826_163641.jpg

 

【 無花果クッペ 】

朝一番に焼きあがった無花果のクッペ。

いつもはパン屋さんで買う大好きな無花果のパン!今日はお家で焼いてみました。

ジューシーで、柔らかいドライ無花果をごろごろ使用ヾ(*´ω`*)ノ

 

wpid-cymera_20140826_173636.jpg

 

写真は1度目のパンチが終わったところ。
無花果の実がほろほろと生地に混ざって発酵しているのを見ると、あぁこれは間違いなく美味しいなって(笑)

無花果にはタンパク質分解酵素があり、そのまま入れると生地の発酵を妨げてしまうそうです。ワインで煮詰めて生地に混ぜ込むか、成形の段階で巻き込むと良いそうな!

うちにはワインが無いので、無花果をお湯で柔らかくなるまで戻して、大きめに切ってパンチ前の生地に混ぜました。そのまま一晩冷蔵庫で発酵。翌朝見るとすくすくと成長~ヾ(*´ω`*)ノ

 

wpid-cymera_20140826_192255.jpg

 

wpid-cymera_20140826_173737.jpg

小さめのクッペを4つ作りたかったのだけど、無花果が大きくて2つにしか分割できなかったので大きめクッペ。

焼きたてのパチパチ音を聞きながら朝食の準備。
カットしてみると期待通りに無花果がゴロンゴロン!無花果がぬっちり良い甘さ~!ヾ(*´ω`*)ノ

生地の表面に顔を出した無花果は焼けて香ばしくて。ぬっちりでカリカリで美味しい~♪

今回使った無花果はこちら→【 トルコ産いちじく1kg

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

wpid-cymera_20140826_175215.jpg

 

【 ラムレーズンシフォンケーキ 】

夏になって、生地が緩くなった様な気がするので配合を見直してラムレーズンシフォンケーキ。

 

wpid-cymera_20140826_174044.jpg

wpid-cymera_20140826_175854.jpg

 

うちはいつも全卵3個で作ります。
卵3個だけど17cm型いっぱいいっぱいに膨らんでくれます~ヾ(*´ω`*)ノ

マイヤーズラムを卵黄生地に入れて、レーズンはお湯で戻して刻んで。「ラムレーズン」じゃなくて「ラムとレーズン」なシフォンケーキ。

夏の卵の水分量に合わせてお粉の量と水分量をほんの少し調整。お尻もこんもり焼けて良い感じ♪

レシピはこちら→【 ラムレーズンシフォンケーキ ❁】

 

wpid-cymera_20140826_175502.jpg

 

筒周りが上手く外れなくてポロポロ…最後のさいごで詰めが甘いけど、お味は同じだからまぁいいや(❁´ω`❁)笑

朝のおやつに一切れずつ頂きました。
水分量の調整のためにラム酒を少し減らしたので、ほんのりラム。レーズンの甘さがいつもより立っててこれはこれで美味しい~!ヾ(*´ω`*)ノ

これは冷やして食べるのがおいしいなぁ~!と思ったので、残りは全部冷蔵庫に入れて冷え冷えにしていただきました。

家事の合間のおやつにごちそうさまでした。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

関西はまだまだ暑い日が続いておりますが、夕方になると秋の虫の声が聞こえてくるようになりました。

もう涼しい地域もあるそうで。夏が終わるのはちょっぴり寂しいけど、紅玉の季節がやってくると思うと少しワクワクもしたり。

もう少しだけ夏を満喫しつつ涼しくなるのを待とうと思います。

 

最後まで読んでいただきありがとうございました♪

 

タイトルとURLをコピーしました