「はるゆたか」の山食と杏仁豆腐❁レシピ付き

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【 はるゆたか山食 】

ブログにはあまり登場しないけど、山食は定期的に焼いてます🍞

上↑の山食は、年始に焼いた全粒粉配合の山食。

昨年まで使ってた大好きな「春よ恋」から、強力粉を「はるゆたか」変えての初焼きでもありました!

いつも通り加水を70%で仕込んだんだけど…

「はるゆたか」は「春よ恋」よりも生地のボリュームが出る分、水分が分散しちゃうのかな?

シットリ感が少なく感じちゃう(´゚д゚`)あれ~。

もっともっと加水を上げても良さそう。

でもね。食べてみると香ばしくって、シンプルなお味なのにしみじみ美味い~!

粉の甘みは「春よ恋」の圧勝だけど、「はるゆたか」の香ばしさと口当たりの軽さは流石。お値段が高いだけはあるね~👍(笑)

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加水を調整して、黒ゴマ山食も焼いてみた。↑

レシピはコチラ♪→【 黒ゴマ山食❁レシピ 】

粉量270g・加水80%で、型上2.5cmまでホイロ。伸びるかなぁ~?

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あともう少しホイロとっても良かった気がする~。

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均一な美スライスは、食パンカットガイドのお陰だよ。

食パンカットガイド SCG1

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「はるゆたか」の山食ね、恐ろしく食感が軽いんだよ~~。

トースト1枚食べてもあまり食べた気がしなくって、思わず2枚め突入だよ!!!(笑)

甘酢団子をサンドして食べるのが最高に美味しかった。

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山食に使用した「はるゆたか」はコチラ♪↓

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先週、退院してヨボヨボの中でも一番に作った杏仁豆腐。

病み上がりにチュルッと、体に染み渡った~(笑)

レシピはコチラ→【 練乳ミルク杏仁豆腐❁レシピ 】

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レシピはこちらにまとめてあります♪→【 レシピページ❁ 】

小麦粉以外のことはコチラ→【 ムリョク発電へ 】

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