理想のバターロールを作ろう♪その③❁ホワイトデーデートのお話。

スポンサーリンク

IMG_5989c

【 バターロール練習 】

 

もうバターロール写真は見飽きたぜ~~~~~!

って方が多いかもしれないけど💦(笑)

先日からの練習の様子を書いていきます!

IMG_5919a

IMG_5926a-tile

こちらは3回目の練習バターロール。

2回目より加水を上げて78%。全卵もすこし加えてみたよ~!

成形写真を撮りつつ作ったもんだから、生地の表面が乾燥してる~~(;´∀`)

そのせいか、焼き上がりの生地はちょい割け💦↓

IMG_5806a

IMG_6050a

冷めるとこんな感じのシワ感。

柔らかくって美味しいんだけど、シットリし過ぎてて少々重い気もする~~~。

焼減率10%なんだけど、重く感じるのは加水を上げすぎかな?

加水を下げて、次行ってみよ~~。↓

IMG_5804c

4度目のチャレンジは、加水76%の卵あり~!

分割は1個68g、230度予熱220度11分焼成。

焼減率は9.5%~!

IMG_5810c

IMG_6075a

カットしてみて気付いたんだけど…

ものによってはパンの底焼き詰まってる……Σ( ̄ロ ̄lll)ガーン!!!

しかも、底まで持ち上がってる~~~~💦こんなの初めて~~💦

オーブンの下火が弱い?焼き足りない?ホイロが若い?加水上げすぎ?原因なんだろ~~~??

焼くほどに疑問が増えるわ(;´∀`)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

IMG_5782a

バターロールレシピ完成までは、まだまだ遠そうだけど…(苦笑)

バターロール成形とドリュール塗りのコツを書きました♪↓

【写真付き♪】バターロールの成形工程❁生地が割れる原因など

パンの艶出し♪ツヤピカに焼き色を付けるコツ❁【ドリュールの塗り方】

レシピがないのでアレだけど💦良かったらご覧くださいませ~(*´∀`*)ノ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

IMG_646b

ホワイトデーはおデートを!ってことで…

菜の花を見るため、神戸総合運動公園に行ってきました~!

IMG_6523

お目当ての葉の花はちょうど満開!

菜の花の香りがフワ~~っと、気温も暖かくて散歩日和だった~(*´ω`*)

IMG_6588

ホワイトデー当日のランチは、シナモン嫌いさんが予約を取ってくれてました!

神戸オリエンタルホテル 内のメインダイニング バイ ザ ハウス オブ パシフィックさん

でお食事~!🍴ホテルとかちょっぴり緊張~💦(笑)

IMG_6596

まずは、前菜6種盛合せ~!

IMG_6602

イカ墨のタリオリーニ🍝

ホタルイカと菜の花が入ってたよ~!

IMG_6605

メインは、神戸ポークのロースト🐷

ドライ無花果が乗っててオシャンティ~!

我が家でもパン用にドライ無花果を買ってるけども、お肉に乗っけようなんて思ったことも無かったわ~。

IMG_6617

デザートは自由に選べて、私は苺のショートケーキにしましたよ🍰

シナモン嫌いさんに「デザート何にしたの?」って聞いたら

「ブリュレ的なやつ」って答えが返ってたんだけど

実際に来たデザートがコチラ↓

IMG_6615

ブリュレ的なやつ……??

メニューを確認したら「フロマージュブランのセミフレッド 赤い果実のソース」って書いてた。

何処がブリュレやねん(笑)

IMG_6593
IMG_6624

昼間っからお酒も飲んで陽気なホワイトデーでした。

シナモン嫌いさん、素敵なお返しありがとね~ヾ(*´ω`*)ノ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

レシピはこちらにまとめてあります♪→【 レシピページ❁ 】

小麦粉以外のことはコチラ→【 ムリョク発電へ 】

使っている道具について→【 使っている道具たち 】

撮影しているカメラについて→【 使用しているカメラ 】

本日もランキングに参加しておりますヾ(*´ω`*)ノ

クリックで応援お願い致します♪↓↓


にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

いつも応援ありがとうございます*✲*

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
スポンサーリンク
スポンサーリンク

コメント

  1. なお より:

    こんにちは。
    たいらさんのプリンと黒ごまサブレ、チョコチップクッキーはうちの定番になってます。他にもいろいろ作ってみてます。いつも素敵なレシピありがとうございます(^-^)
    バターロールの記事がまさにタイムリーで…一次発酵までをホームベーカリーお任せでバターロール焼いてみてるんですが、直近で作ったものが、切ってみたら下が詰まってて、なぜ!?って思っていたところで(^_^;)
    理由がわかったら、是非!教えてください。私はど素人なので、自分でレシピ考えたりはできないので、毎回ブログ楽しみにしてます(≧∇≦)

    • たいら より:

      なおさんへ

      こんにちは♪
      わ~~~~たくさん作ってくださってるのですね( ;∀;)*✲*
      此方こそ、レシピ使ってくださりありがとうございます!ですよ!

      なおさんもバターロール焼き詰まり仲間ですか!💦
      ほんと「何故~~!?」ってなりますよね(笑)

      私もド素人なもので「これだ!」って理由を見つけられるかどうかわかりませんが
      もし発見したらブログに書きますね♪

コメントをどうぞ

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です