アンテノールの「ショコラアマンド」を再現したい!❁その①

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【 ショコラアマンド 】

シナモン嫌いさんのお友達さんに

アンテノールの「ショコラアマンドって作れない?

と聞かれたので、今回は再現するための練習~!

ショコラアマンドを食べたことが無かったので、作る前にアンテノールさんで本物を買ってきました🍪↓

 

冬季限定の商品らしく、ギリギリ最後の在庫を買えた~~ε-(´∀`*)ホッ

食べた感じは昔懐かしのサクサククッキー!

クッキーにアーモンドダイスをトッピングしてて、その上からミルク感の強いチョコでコーティングされてます。

完全にショートニングが入ったサクサク感だけど、バターオンリーでどうやって再現しようかな💦

まずは普通の絞り出しクッキーを作って、チョココーティングすることにします!

原材料名欄を参考に、それらしい配合を組み立て(笑)

牛乳を少し入れた、アーモンドプードル抜きのクッキー生地です。

一発で再現するのは無理なので、作って食べて、作って食べて、近づけていきます。

星型で絞り出すよ~~~~!

クルクル生地の上に、アーモンドスライスをパラリ!

本家さんはアーモンドダイスだったんだけど、在庫がないのでアーモンドスライスで代用。

粗熱が取れたらチョコレートでコーティングしました。

アーモンドスライスを使ったせいか、本物より見た目がかなり寂しい~~💦ので…

彩りにピスタチオも乗せちゃう。

本家さんよりひと回り小さいサイズで、星型の凸凹がうっすら分かる(笑)

次は絞りじゃなくて、ドロップして作ろう。

お味の方はね・・

驚くほどに普通のチョコクッキー。

アーモンド感ゼロです(笑)

生地にアーモンドプードルを入れた方が良かったみたい😭

そして、アーモンドはスライスじゃなく、ダイスにしよう!!!

それっぽいのが出来たら、お友達さん宅に持っていこうと思ってたんだけど…

あまりにも普通なので我が家で食べることにしました。(笑)

次はもっとアーモンド感を出そう~~~!✊✨

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

絞り出しクッキーを焼く時も「シルパン」がオススメ♪↓

シナモン嫌いさんが東京出張中にレーズン酵母を仕込んだのですが…

インフルエンザやなんやらで、写真も動画も撮れてなかったので、

改めてレーズン酵母を仕込み直しました!

途中経過ですが動画を撮ってみましたよヾ(*´ω`*)ノ

仕込んでから5日目の様子。

プクプクしてるのが分かるかな?

今日はほんのりと酵母が落ち着いてきたので、冷蔵庫に入れて寝かせれば完成かな。

パンを焼くのはGW明けになりそうです。

焼いたらまたブログに書きますね。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

レシピはこちらにまとめてあります♪→【 レシピページ❁ 】

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