強力粉「そめいよしの」を使いこなしたい。白ちぎりパンとブラウニーのおやつ❁

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【 白ちぎりパン 】

前々回、ドロドロになってしまった強力粉「そめいよしの」のパン生地🍞💦

今日はリベンジに白ちぎりパンを焼いてみました。

今日の生地は、加水60%+水あめ20g入り。

「そめいよしのは加水56%が良い」って聞いたのに、ついつい水を増やしてしまうよ…(;´∀`)

水あめは「パンに焼き色がつきにくい上にシットリする!」らしいので初めて入れてみました。

加水60%だけど充分にシットリ系。

大きめちぎりパンが食べたかったので、今日は9分割。

トッピングの強力粉も「そめいよしの」なんだけど、他の小麦粉より質感がシットリしている気がする~💡

150℃で18分焼きました。

焼き立てはモリモリ凸凹としてるけど、冷めるとシュンと収まった。↓

ちぎりパンの側面が好き過ぎる。
愛らしい😍

まだ温かいけどちぎって食べちゃう。

ホワッホワに柔らかい~~。

潰れちゃいそうなほど柔らかい上に、恐ろしく口溶けも良いんですけど…!

「本当に焼けてる?」と不安になるほどに口溶けが良い。スルッと口からなくなる。ナニコレ凄い。

コレって、そめいよしの効果なんでしょうか?単純に焼成不足?(笑)

ものすんごいシットリ生地で、シナモン嫌いさんが珍しくベタ褒めしてました。

チラチラっとコッチを見ながら「シットリ美味しかったな~」「また食べたいな~」って小学生みたいな褒め方をしてくれたので、よっぽど気に入ったんだと思います。(笑)

分量がきまったらまたレシピも書きますね。

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小嶋ルミさんのパリ風ブラウニー。

先月の末に焼いたんだけど、ブログに載せ忘れてた…💦

レシピはこちら♪→【ブラウニー*小嶋ルミ】

焼き上がりにグランマルニエをたっぷり打って、大人味のブラウニー。

オレンジピール胡桃と、アーモンドダイスを入れて味が複雑だ~。

とっても美味しいけど…

最近は、クラシックショコラみたいな単純な味が好きだな。😂(笑)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆こちらの材料を使いました(*´∀`*)ノ


cotta 国産強力粉 そめいよしの 2.5kg


梅屋ハネー 水あめ(瓶)600g


cotta 大東カカオ クーベルチョコレート スイート 300g

☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】

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