香りまで美味しい!プレッツェル❁参考レシピあり

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【 プレッツェル 】

気温が上がってきたせいか、甘いお菓子よりパン焼きが捗ってます。

今日は数年ぶりにプレッツェルを焼いてみました。久しぶりに食べたかった!

レシピはドイツ人妻、annamaoさんのもの♪↓

Cpicon ドイツ人の太鼓判付き!プレッツェル♪ by annamao

本家レシピでは、ツルッ!プリッ!とした若人の肌のような生地なんだけど…

私が作るとシワシワ↑😂

 

春よ恋」で作るなら少し加水を下げたほうが良いのかな?

一次発酵取りすぎ?ベタつく感じもあるから成形が難しかった(`ロ´;)

大粒な岩塩が無いので、アルペンザルツを乗せて焼きました↑

クープが開かず、バリっバリっにヒビ割れた😂

おやつ用のシナモンシュガーのプレッツェル↑

塩プレッツェルより更にザラッとした表面で男前な岩って感じ(〃∇〃)!岩!

見た目はチョットかっこ悪いけど、

焼く前に重曹で茹でてるお陰か、すんごく香ばしい匂いがします。

いい香りすぎて胃がキリキリする。

いただきまーす!

焼き立てプレッツェルは、カリッとした所とシャクッとした所があって。

中はふんわりとしてます。

甘くって香ばしくってお砂糖がジャリジャリしてて美味し~い!

岩塩を乗せたものは、塩をはらい落として食べるのが普通らしいんだけど…

細かい塩なのでそのまま食べました。塩気がウマい。

絶対にお酒と合うだろ~って味してる🍻

今まで本物のプレッツェルを食べたことが無いので

私が作ったのは本当にプレッツェルに仕上がってるのか疑わしいんだけど(〃∇〃)

普通のパンとは香りも食感も違うんで「プレッツェルっぽい何か」にはなってる気がする!

次に作る時は、ツルッと艶のある見た目に焼きたいな~!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆使った材料&道具

北海道産強力粉 春よ恋100%
北海道よつ葉バター 食塩不使用

サフ インスタントドライイースト

重曹
アルペンザルツ
シナモンパウダー
ペストリーボード
マトファー シルパン
ステンレス製平天板&銅板

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