とじ目クープの金平ごぼうパンと、甘~い紅玉のリュスティック❁

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wpid-cymera_20141109_104510.jpg【 綴じ目クープのパン 】

 

シナモン嫌いさんのリクエストから始まる朝ごぱんヾ(*´ω`*)ノ♪

今回は、加水75%・低温長時間発酵で作った生地を、とじ目クープで仕上げて~♪

生地の中には・・・

wpid-cymera_20141109_104327.jpg【 金平ごぼうの丸パン 】

金平ごぼうをギュギュッと包んで焼き上げてます♪

コレ作って~!なんて普段なかなか言ってくれないのでね。

加水はコレくらいかしら?金平の味付けは濃い目が良いかしら?あ~喜んでくれるかしら~?(❁´◡`❁)*✲*

とワクワクしながら作りました♪

インスタグラムにちょこっと書いたんだけどね。

今回こんな失敗もしたんです(笑)↓

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失敗とじめクープ。

巻き寿司みたいにクルクルと具材を包んで、生地の端を全く留めずに巻き終わりを下にして発酵。ひっくり返して焼成。

最初からこういう成形だったんじゃない?ってくらいに綺麗に開きました(汗)(汗)(汗)

折角のリクエストなのに~~~~!!!と悔しさいっぱいに作り直したのが、丸パン成形のとじ目クープでした(笑)

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こちらは見た目も味も合格点いただきましてヾ(*´ω`*)ノ♪♪

ようやくごちそうさまでした。

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先日焼いた無花果とチョコレートのクッペがすんごく美味しかったので

こんな組み合わせも・・・♪

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【 セミドライ紅玉とチョコレートのリュスティック 】

目指すイメージはアップルグラッセチョコレート♪

紅玉とチョコレートのリュスティックを焼きました(❁´◡`❁)*✲*

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フィリングの紅玉は低温のオーブンでじっ~くり焼いて、美味しさがギュギュッと凝縮したセミドライに。

その紅玉入りの生地をパタンパタンと折りたたみつつ、チョコも挟んで~

こぼれる程に具材たっぷりの生地は、切りっぱなしで焼成♪

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やっぱり林檎とチョコレートってすんごい合う!(❁´◡`❁)*✲*

朝からの甘いパンにもすっかり慣らされたシナモン嫌いさん。

一口ひとくちをうんうん、美味しいね~と食べてくれてさ。

もう、すんごく有り難い!!!!(嬉泣)

こちらもペロリと完食で、ごちそうさまでした♪

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甘いもの食べて、栄養補給完了で。今日も元気に頑張ってきます~ヾ(*´ω`*)ノ

皆様も良い一日をお過ごし下さいませ!

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本日もレシピブログに参加しております~!

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