【 初焼きベーグル全粒粉入り 】
今年はベーグル作るぞ～！！！
と決めたあの日から早数日。人生初のベーグル焼きでございます♪
今回ね、レシピ調べて驚いたのが
ベーグルって、最短1時間半ほどで完成するんだね！ってこと。
なんだ～簡単じゃ~ん(❁´ω`❁)！と、重かった腰なんて何処へやら。
ベーグルさんをちょいと甘く見つつ(笑)早速の仕込み～！
今回作ったのは全粒粉ベーグル♪
噛めば噛むほど美味しくて、甘い系、しょっぱい系どちらにも対応するやつ(っ´ω`c)♡
全粒粉はバゲットやクッペに使用してるものと同じものです～ヾ(*´ω`*)ﾉ
ちなみにこちら♪
【 素朴なざくざく食感がクセになる！北海道産全粒粉1kg 】
さてさて。
簡単だよね～って作り始めたのですがね…
ベーグル成形、スンゴク難しい(T^T)！！！(大誤算。)
ぜ～んぜん上手く丸く閉じれなくて、思わず２階に居るシナモン嫌いさんに向かって丸くならない～～～～！！！と報告し(叫び)ました(笑)
一回落ち着いて、
時間をかけつつ何とか成形完了。
さてさて、焼き上がりにはこんなのもありましたよ～～～～～↓↓
綴じ目ぱっくりベーグル…(T^T)(T^T)(T^T)
６個中２個がこんな感じに開いてました。
もっとシッカリ綴じ目を閉じる&綴じ目を下にして成形するのが大事～～！
パックリ開いちゃった子たちは、焼きたてをおやつに頂いて(っ´ω`c)♡
【 翌日の朝撮りベーグル 】
こっちはパックリしてない分。翌日朝撮りベーグル♪
直射日光で怪し~い感じ(笑)
断面がムギュッと詰まってて、これぞベーグル♪
朝ごはん。
甘い系は クリームチーズ&檸檬ジャム苺ジャム。
しょっぱい系は トマトチーズとクレソルオリーブ。
やっぱりどっちにも合うあう～～～～(*´ｪ`*)…♡”
教えて頂いた『シッカリトースト&少しおいてから食べる』って食べ方が本当に美味しくて～～！
パリっもちっ食感最高(っ´ω`c)♡ごちそうさまでした！
(ベーグル反省会は一番最後に！)
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【 小麦粉印なアーモンドクッキー 】
シンプルなアーモンドクッキー。
飾り用クッキーの残り生地で焼きました♪
『小麦粉』の文字はシナモン嫌いさん作(笑)
一番シンプルに焼き上げて、チョコ掛けしたり、アイスに添えたりが美味しいクッキー(*´ｪ`*)…♡”
アーモンドプードルたっぷりのサクホロ系です♪
小麦粉印。
可愛いから最後まで残しておこう(っ´ω`c)♡
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ベーグル。
次回に気を付けたいところを書いておきます。
●生地作り
生地がくっつきにくい、ベンチ&成形中に乾燥してしまったのかも。(水分量たりないような？)
加水を上げる+霧吹きこまめに。
●成形
シッカリ綴じ目を止め、成形の際はねじる方向を注意。綴じ目が上に出ないように！
●ケトリング
今回はお砂糖使用。(モラセス持ってません。)
噂によると、蜂蜜の方が色づくよ～って事なので。次回からは蜂蜜で試してみます。(お湯1L：大匙1)
次回も近いうちに焼きますので、この点を気にして作ってゆきます～～～～～ヾ(*´ω`*)ﾉ♪
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ベーグルで使った全粒粉はこちら♪
バゲットやクッペ、クッキーにも入れて焼いてます～～～(*´ｪ`*)…♡”
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シフォンケーキ
