自家製ラムレーズン❁レシピ

IMG_2691c

パティシエから直々に教わったラムレーズンの漬け方。
お湯でレーズンを戻すので、ふっくらと柔らかく仕上がります。

バターケーキにたっぷり使ってみてください♪

自家製ラムレーズン❁レシピ

◆材料(お好きなだけ)

レーズン お好きなだけ
ラム酒  お好きなだけ

◆下準備

・75℃のお湯を沸かしておく。

◆作り方

① ボウルにレーズンと75℃のお湯をひたひたに入れる。

② 5分ほど置いたらゴムベラでレーズンをほぐす。そのまま30分ほどお湯に浸けておく。

③ レーズンをザルにあける。

アルコール消毒した手でシッカリとレーズンの水気を絞る。

⑤ 漬け込み用の容器にレーズンを入れて、ラム酒をひたひたに注ぐ。

⑥ ラムレーズンの表面にラップが密着するようにかける。

⑦ 冷蔵庫で1週間ほど漬け込んだら完成。

◆point

・お好みでブランデーを少々加えても美味しいです。

・ラムレーズンを使ったレシピはコチラ♪→【 ラムレーズンパウンドケーキ❁レシピ 】【 ラムレーズンチョコパウンド❁レシピ 】

☆ラム酒はコチラを使っています↓

☆アルコール消毒にはパストリーゼがおススメ♪↓

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
  • このエントリーをはてなブックマークに追加