カフェデュモンド風ベニエ❁レシピ

IMG_6531a

大好きなカフェデュモンドのベニエ。
自宅でいつでも食べられるよう、レシピを試作しました。
皆で粉糖を飛ばしながら食べるのが幸せだったりします♪

カフェデュモンド風ベニエ❁レシピ

◆材料(4人分)

○ぬるま湯     47g
○牛乳       27g
○ドライイースト  3g
○きび糖      25g
○全卵       26g
○バニラビーンズ  2㎝分
○バター      26g
○強力粉      75g
○薄力粉      75g
○塩        ひとつまみ

揚げ油       鍋に注いだとき深さ3㎝程の量
粉糖        適量

◆下準備

・バニラビーンズの鞘をスライスし、種を取り出しておく。(種だけを使う。)

・バターを電子レンジにかけて溶かしておく。(600w20秒ほど)

◆作り方

① ○の材料全てをHBのケースに入れて、10分捏ねる。(粉類と塩が一番上になるように入れて下さい。)

② 捏ね終わった生地をボウルに移し、ラップをかける。2倍ほどの大きさに膨らむまで室温で置く。

③ 打ち粉をした台に出し、厚さ3㎜程に伸ばす。包丁で5㎝×5㎝程の大きさに切り分ける。

④ 揚げ油を180℃に熱し、生地を2~3個ずつ入れて揚げていく。生地を油に入れたらすぐにひっくり返し、数秒ごとにクルクルと両面を返しながら揚げる。

⑤ きつね色に揚がったら網の上に取る。

⑥ 油が切れたら粉糖をまぶして完成♪ 

CYMERA_20150923_153759 IMG_6488a
IMG_6380a IMG_6518a

↑クリックで拡大します♪

◆point

・揚げるときは生地をこまめにひっくり返して揚げて下さい。均一に膨らみます。(片面ずつ揚げると片面だけが膨らむので注意。)

・クッキー型などで生地を切り分けても可愛いです。

・トッピングには梨ジャムもおススメヾ(*´ω`*)ノ♪→【梨ジャムレシピ❁】

関連記事はコチラ♪→【カフェデュモンドを目指して!美味しいベニエが出来ました❁レシピ付き 】

☆粉糖はコチラがおすすめ♪
コーンスターチ不使用で、粉っぽさが無く美味しいヾ(*´ω`*)ノ

ドライイーストはコチラ♪
パンやベーグルに幅広く使えます((❁´ω`❁))

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
  • このエントリーをはてなブックマークに追加