【 ふわふわコーンパン 】
先日焼いたコーンの味がしないコーンパン。
悔しかったので早速リベンジしてみました。
今日の生地は、仕込み水にコーン缶の汁を全量使用。
しっかりと水を切ったコーンを生地に散らして折りたたみながら混ぜ込みました。
前回と比べると、ベタつかず良い具合の生地になった。
コーンの水切りメッチャ大事。
今日はマフィン型と、フレキシパンのブリオッシュ型に入れて焼くよ～！
マフィン型は、底の直径が5.5cmと少しだけ広めの物を使ってます。
底広で台形のフォルムが可愛い。
発酵前。
発酵後。
150度のオーブンで15～18分ほど焼いたら完成！
ふわっふわ～。
ブリオッシュ型は、シナモン嫌いさんとお付き合いし始めた頃にプレゼントで貰ったもの。
最近全く使ってなかったんで「その型使うのいつぶり？」と、ほんのり嫌味混じりで聞かれてしまった。
A.3年ぶりです。
ふわふわでほんのりコーンの香り。
前回よりもちゃんとコーンパンしてる！👍
たっぷり焼けたんで、実家に持って行って妹特製トマトカレーのお供として食べました。
カレーと最高に合う。きっとハンバーグとも合う。
レシピはこちら♪→【 コーン缶で作る♪コーンパン❁レシピ 】
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コメント
わぁ！美味しそうに出来ましたねヽ(^o^)丿
仕込み水は全部コーン缶汁を使っても良さそうでしょうか？
あと、サフ→ホシノ天然酵母を使う場合どのくらい（ｇ）置き換えますか？
もし宜しければ教えてください。
いがさんへ♪
こんばんは。
コメントをありがとうございます(*´∀`*)
私自身、仕込み水の全量をコーン缶汁では作ったことが無いので想像でしかお答えできないのですが…
コーン缶の汁には塩気が含まれているので
コーン缶汁を大量に使用する場合は汁の味見をし、塩分がキツイようでしたら生地の塩の分量を多少減らしても良いかもしれません。
※私の場合は、コーン缶汁70g水110gで作っています。
塩分の調整が難しい場合は、レシピに近い分量で作っていただくと安心かと思います。
イーストの置き換えについてなのですが、
ホシノの天然酵母は使用したことがないので置き換えの分量は分かりかねます。お役に立てず申し訳ありません🙇💦
たいらさん☆
ご丁寧なお返事ありがとうございますm(__)m
なるほど・・コーン缶の塩と生地の塩のバランスがありますものね。
失敗しそうなので笑、たいらさんの110ｇ＠コーン缶レシピで作ってみます！
ホシノ天然酵母でいつも作っててサフで作ると味気ないというか時間が経つと硬くなるんです💦（サフ扱いが超下手くそ笑）
そんなそんな、とんでもないです！
親切に教えて頂いて感謝していますヽ(^o^)丿（ＦＢ楽しみにしています♪）