【 マロンマドレーヌ 】
最近、栗のお菓子ばかり作ってますが・・・今日も栗！
栗たっぷりのマドレーヌ焼きです。
前に作ったマロンマドレーヌはマロンクリームを使ってたんだけど、今回はペースト。
ペーストは水分が少ないんで牛乳で伸ばして、更に卵と合わせてから粉に入れてます。
溶かしバターもたっぷり入れました。
3時間寝かせたよ！
今日のマドレーヌは生地の上に、むき栗を乗せてみました。
渋皮煮じゃありません、むき栗です🌰
渋皮煮が手に入らなかった…(ﾉД`)ｼｸｼｸ
やっふー！今日も良い感じだぞ～～～！
ペーストたっぷりなせいか、いつものマドレーヌに比べるとずっしり重みがある。
そして・・・
久々に型離れが悪かった。
型離れの良し悪しって、生地の固さも関係あるの？
うんうん！ほっこりウマい。
柔らかいんだけど食感はしっかり目なんで、もう少しペーストを減らすか水分を足しても良いかも。
そしてやっぱり、生地に混ぜ込むのは渋皮煮の方が美味しいと思う😂(笑)
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栗の次は、カボチャのお菓子。
妹と一緒にパンプキンパイを作りました。🎃
このパイ。妹の大好きな漫画のイラストを再現して作りました。
妹は終始、愛おしそうに大事そうに作業してました。
パイ作りの詳しい様子はこちらに書いてますので、良かったらご覧ください♪
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☆使った材料&道具マロンペースト アマーロ
北海道よつ葉バター 食塩不使用
アーモンドプードル(生)
ベーキングパウダー
純粋はちみつ
ZERO（スプレー式離型油）
マドレーヌシェル型
☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】
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コメント
シフォンケーキの底上げに悩んでいた時、こちらのサイトに辿り着きました。
お陰さまで底上げのなしのシフォンが焼けるようになりました〜！！
しかも手はずしなる技まで体得でき、より美しくシフォンケーキを完成させることが出来るようになりました〜😆 ありがとうございます❤️
質問があります！
姪っ子に「紅茶のシフォンケーキを送って」とおねだりされました。
郵送すると2日ぐらいかかる距離なのですが、クール便で送れば大丈夫でしょうか？
シフォンケーキの賞味期限は冷蔵で3日くらいと読んだことがあるので、もちが心配です。
「到着したらすぐ食べきって！！」と伝えればなんとかなるか？、でももしもお腹壊したら嫌だし…と、ちょっと躊躇しています。
過去の投稿にご実家にバナナシフォンを送ったというものを見つけたので、どうされたのか教えていただけたらと思ってこちらにコメントさせていただきました。
よろしくお願いします。
chiroさんへ♪
こんにちは。
ブログを見てくださりありがとうございます(*´∀`*)
そして、美しいシフォンの完成おめでとうございます♪
私がシフォンを送った時の話なのですが…
私の実家が翌日に届く場所にあるので
朝にシフォンを焼き、その日のうちに配送、翌日に受け取って食べてもらうという流れでした。
(クール便での配送です)
配送に2日かかる場合は、日持ち的にギリギリになってくるので
品質保持剤を一緒にラッピング→当日中にクール便で配送→早めに食べてもらうのがベストかなと思います。
※調べてみたところ、品質保持剤は「脱酸素剤」より「アルコール蒸散剤」の方がシフォンの場合は日持ちがするようです。
（詳しくはこちらに載っていました→http://www.freund.co.jp/chemical/ex_chiffon.html ）
※コッタさんだとこちらの商品のようです→アルベール １.０ｇ
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ざっと調べただけなので、もしかするともっと良い方法があるかのもしれませんが…💦
シフォンが無事姪っ子さんに届くよう、私も祈っておりますね♪
わざわざ調べていただいて…💦す…すみません〜💦 ご丁寧にありがとうございます！！
アルベールを添えてガスバリア袋(密封)ですね！！
いつもケーキをプレゼントする時は、ワンホールどーんっとあげてしまう無精サンなのでたいらさんのように綺麗にカットして素敵ラッピングができるか不安しかありませんが…やってみます😲 ガンバリマスっ！
…もう１つ伺いたいことが…！！！
シフォン型の筒にクッキングシートを巻く筒ピカ方がイマイチ綺麗にできません。
生地が隙間に入り込むのか、却って筒周りがガタガタになってしまいます。
綺麗に仕上げるコツなどはありますか？
キッチリ巻こうとすればするほどガタガタになってしまう私に、何かアドバイスをおねがいします〜！！
chiroさんへ♪
筒ピカの方法なんですが・・・
筒と底面のつなぎ目のカーブになっている部分まで紙を当てると、紙が浮いて隙間に生地が入りやすくなってしまうので
筒の直線の部分にのみ紙を当てるようにしています。
紙を巻き付ける際
紙を巻いた筒を根本の部分でグッと握って
筒を回しながら手を下部から上部へずらし、紙をピッチリと巻き付けています。
（文章で伝わっているかメッチャ不安です…💦）
分かりづらければ動画も撮りますので、遠慮なくおっしゃってください😂
🤔？？
ペーパーをくるくる多めに巻いて、少しずつズラしていってるってことでしょうか？？？
お祭りなどで見かける紙をくるくる巻いた伸びるオモチャ(ペーパーヨーヨーとかローリングペーパーと云うらしい…)みたいなイメージで合ってますか？？
chiroさんへ♪
紙は筒にピッタリのサイズ（紙と紙の端が5ミリほど重なるくらい）で大丈夫です。
手でギュッと握りながら筒（もしくは手首）を回すと、ピッタリと紙が張り付くのでいつもしているのですが・・・
言葉じゃ伝わりにくいですよね💦
すみません😂
いえいえ！カーブにペーパーを沿わせようとしてムキ〜っ😖となっていたので、
直線部分にだけ巻くとわかっただけで大収穫です！
根元をギュッと握ってクルッとですね！ やってみます！！
ありがとうございました〜⭐︎