さくらんぼとクリームチーズのマフィン❁レシピ
さくらんぼのシロップ漬けと、チェリージャム🍒
クリームチーズとクランブル。
甘酸っぱさと塩気が美味しいマフィンです。
さくらんぼとクリームチーズのマフィン❁レシピ
◆材料（ミニマフィン型 12個分) マフィンカップ内径47(30)×h24mm
無塩バター 45g
砂糖 40g
全卵 35g
牛乳 35g
○薄力粉 85g
○ベーキングパウダー 2g
□さくらんぼのシロップ漬け 40g→レシピ
□チェリージャム 30g
□クリームチーズ 40g
(クランブルの材料)→作り方はこちらを参照
△薄力粉 14g
△アーモンドプードル 7g
△グラニュー糖 12g
△塩 0.6g
無塩バター 14g
(お好みで)
トッピング用ピスタチオ
◆下準備
・バターを常温に20分ほど置き、指がスッと入るくらいまで柔らかくしておく。※室温に置いても柔らかくならない場合は→コチラ❁
・全卵を溶きほぐし、室温に戻しておく。
・○を合わせてふるっておく。
・クランブルを作っておく。→私はこちらのレシピをお借りしています。「シュトロイゼル」の作り方を参照。
・オーブンを170℃に予熱しておく。
◆作り方
① 室温に戻したバターに砂糖を加えヘラですり混ぜる。ハンドミキサーに持ち替え、バターがフワッとするまで3分ほど泡立てる。
② 卵を3回に分けて加えていく。その都度ハンドミキサーで1分半ほど泡立てる。
③ ○の粉類の1/3量を加え、数回混ぜる。粉がほんの少し残る程度で混ぜるのをやめる。
④ 牛乳の1/2量を加え、数回混ぜる。こちらも牛乳がほんの少し残る程度で混ぜるのをやめる。
⑤ 粉類の1/3量→牛乳の残りすべて→粉類の残りすべて…と繰り返し加えてその都度混ぜていく。
⑥ 最後の粉類がほとんど見えなくなったところで□の具材を加え、均一に混ぜ合わせる。
⑦ ミニマフィン型に生地を入れて、トッピングにクランブルを乗せる。
⑧ 170℃のオーブンで20分焼く。焼き上がりにお好みでピスタチオを乗せれば完成。
↑クリックで拡大します♪
◆point
・焼いた当日が食べ頃。クランブルがカリカリで美味しいです♪
・粉類を入れた後は混ぜすぎに注意！混ぜ過ぎると出来上がりが固くなってしまいます。
・バターを室温に戻す方法はコチラ♪→【 バターをクリーム状にする方法❁ 】
