濃厚ココアのチョコがけクッキー❁レシピ

甘さ控えめ濃厚ビターなココアクッキーに
チョコレートをコーティングしました🍫

濃厚ココアのチョコがけクッキー❁レシピ

◆材料（直径4.8cm 30枚程）

無塩バター　　　　　　　　　　70g
粉糖　　　　　　　　　　　　　70g
塩　　　　　　　　　　　　　　0.8g
卵黄　　　　　　　　　　　　　1個分
〇薄力粉　　　　　　　　　　　85g
〇アーモンドパウダー　　　　　15g
〇ココアパウダー　　　　　　　25g
コーティング用チョコレート　　適量

(お好みでトッピング)
ピスタチオ　　　　　　　　　　適量
フリーズドライフランボワーズ　適量

◆下準備

・無塩バターを常温に戻しておく。バターを常温に戻す方法は→【コチラ❁】

・○を合わせて振るっておく。

・オーブンを170度に予熱する。

◆作り方

①常温に戻したバターをボウルに入れ、ヘラでクリーム状になるまで練る。

②粉糖と塩を加えて馴染むまで練る。ホイッパーに持ち替えて白っぽくなるまで混ぜる。

③卵黄を加えてホイッパーで混ぜる。

④ふるい合わせた粉類を加え入れる。

ヘラに持ち替えて粉気が見えなくなるまでシッカリと混ぜ合わせる。

⑤生地をラップで包む。2時間～一晩ほど冷蔵庫で生地を休ませる。

⑥3mmの厚さに生地を伸ばす。ルーラーを使うと伸ばしやすいです。

(※伸ばし終わった時に生地が温まって緩んでいるようであれば、天板などに乗せて冷蔵庫に入れ20分ほど冷やしてください。)

⑦直径48mm程の丸型で生地を抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

(※型抜き中に生地がダレた場合、生地を冷蔵庫で冷やしてから焼いてください。生地が冷えている方が綺麗に焼きあがります。)

⑧170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

⑨天板ごとケーキクーラーに乗せて冷ます。

⑩冷ましている間にコーティング用チョコレートを湯せんにかけて溶かす。

⑪クッキー生地にチョコレートをつけて、お好みでピスタチオを散らせば完成♪

甘さ控えめ大人味のクッキーに甘いチョコが美味しいです( *´艸｀)♡

◆point

・暑い時期など、生地がダレる場合はその都度生地を冷やしてから作業してください。

・甘さ控えめココアクッキーなので、チョココーティングして食べるのがオススメです❤

よつ葉バター(食塩不使用)
薄力粉エクリチュール
粉砂糖
アーモンドパウダー
ココアパウダー
コーティング用チョコレート
皮無生ピスタチオ
フリーズドライフランボワーズ
アクリルルーラー3mm
めん棒
シルパン
抜き型セット
ステンレス天板+銅板セット