さくらんぼとクリームチーズのマフィン❁レシピ

さくらんぼのシロップ漬けと、チェリージャム🍒
クリームチーズとクランブル。
甘酸っぱさと塩気が美味しいマフィンです。

さくらんぼとクリームチーズのマフィン❁レシピ

◆材料(ミニマフィン型 12個分) マフィンカップ内径47(30)×h24mm 

無塩バター          45g
砂糖             40g
全卵             35g
牛乳             35g
○薄力粉           85g
○ベーキングパウダー     2g
□さくらんぼのシロップ漬け  40gレシピ
□チェリージャム       30g
□クリームチーズ       40g

(クランブルの材料)作り方はこちらを参照
△薄力粉           14g
△アーモンドプードル     7g
△グラニュー糖        12g
△塩             0.6g
無塩バター          14g

(お好みで)
トッピング用ピスタチオ

◆下準備

・バターを常温に20分ほど置き、指がスッと入るくらいまで柔らかくしておく。※室温に置いても柔らかくならない場合は→コチラ❁

・全卵を溶きほぐし、室温に戻しておく。

・○を合わせてふるっておく。

・クランブルを作っておく。私はこちらのレシピをお借りしています。「シュトロイゼル」の作り方を参照。

・オーブンを170℃に予熱しておく。

◆作り方

① 室温に戻したバターに砂糖を加えヘラですり混ぜる。ハンドミキサーに持ち替え、バターがフワッとするまで3分ほど泡立てる。

② 卵を3回に分けて加えていく。その都度ハンドミキサーで1分半ほど泡立てる。

③ ○の粉類の1/3量を加え、数回混ぜる。粉がほんの少し残る程度で混ぜるのをやめる。

④ 牛乳の1/2量を加え、数回混ぜる。こちらも牛乳がほんの少し残る程度で混ぜるのをやめる。

⑤ 粉類の1/3量→牛乳の残りすべて→粉類の残りすべて…と繰り返し加えてその都度混ぜていく。

⑥ 最後の粉類がほとんど見えなくなったところで□の具材を加え、均一に混ぜ合わせる。

⑦ ミニマフィン型に生地を入れて、トッピングにクランブルを乗せる。

⑧ 170℃のオーブンで20分焼く。焼き上がりにお好みでピスタチオを乗せれば完成。



↑クリックで拡大します♪

◆point

・焼いた当日が食べ頃。クランブルがカリカリで美味しいです♪

・粉類を入れた後は混ぜすぎに注意!混ぜ過ぎると出来上がりが固くなってしまいます。

・バターを室温に戻す方法はコチラ♪→【 バターをクリーム状にする方法❁ 】

さくらんぼとクリームチーズのマフィンと、素敵な贈り物❁レシピ付き
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