大学芋❁レシピ

我が家の大学芋はお醤油とごま油入りが定番。
香ばしさと、甘じょっぱさが、さつま芋の甘さを引き立てます。
冷めても飴にならないタイプの大学芋です。

さつま芋　　　300～400g
○砂糖　　　　27g
○醤油　　　　27g
○酢　　　　　5g
○ごま油　　　4g
ごま(白黒)　　適量

① さつま芋を乱切りにし、塩水にさらす。

② さつま芋をざっと洗い、耐熱ボウルに入れて電子レンジで2分加熱。

③ 水分を拭き取り、油で揚げる。

④ フライパンに○の材料を入れて火にかける。材料がぐつぐつとなり馴染んできたら鍋を揺する。

⑤ ③の揚げたさつま芋をフライパンに入れて、タレを絡める。

⑥ お好みでごまを振って完成♪

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・揚げ時間短縮のためにさつま芋を電子レンジにかけています。(電子レンジにかけずにそのまま上げてもOK)