焼き芋焼いてスイートポテト！🍠❁覚書レシピあり

【スイートポテト】

オーブンでじっくり焼き芋焼いた！🍠

さつま芋を洗って、濡れたままアルミホイルで包み160℃で90分！

しっとりネットリ美味しい焼き芋でスイートポテトを作る～～！

フードプロセッサーを出すのが面倒だったので、今日はせっせと裏ごした。

芋ペーストに卵黄、砂糖、塩、余りもの生クリームを入れて混ぜる。

☆覚書レシピ　クリックで開きます♪

さつまいも　　　　　400g程度(正味量280g)
〇卵黄　　　　　　　1個
〇塩　　　　　　　　一つまみ
〇砂糖　　　　　　　28g～(お好みで増)
〇生クリーム　　　　50g(※半量をバターに置き換えてもOK。私はこの方が好きそう)

(ドリュール)
卵黄　　　　　　　　1個
水　　　　　　　　　7ｇ

(仕上げの照り出し)
蜂蜜　　　　　　　　お好みで適量

※芋の水分量によってペーストの仕上がりが固くなることがあります。その場合、程よい固さになるまで牛乳を加えてもOK。

①さつま芋をよく洗って、水に塗れた状態でアルミホイルに包む。

②オーブン160℃で60～90分程度じっくり焼く。(予熱無しでOK)

③サツマイモが焼けたら皮をむいて裏ごしきで濾す。

④サツマイモペースト(正味量280ｇ)をボウルに移し、温かいうちに〇の材料を加えてその都度よく混ぜる。

⑤口金を付けた絞り袋に入れる。

⑥グラシンケースを敷いたミニマフィン型に芋ペーストを絞り出す。

⑦天板ごと冷凍庫で30分ほど冷やしてペーストの表面を固める。(こうすることでドリュールが塗りやすくなります)冷やしているうちにオーブンを200℃に予熱しておく。

⑧ドリュールを塗って、オーブンで10分ほど色よく焼く。焼きムラがあるようなら残り3分ほどの時点で天板を反転させると良いです。

⑨お好みで照り出しに蜂蜜を塗れば完成！

ミニマフィン型にグラシンケースを敷いて芋ペーストを絞ったよ。

冷凍庫でしっかりと冷やし固めてから卵黄を塗って焼く！

こんがりキラキラ
かわいい！

め～～っちゃ滑らか！

今回生クリームたっぷりで作ったんだけど、半量はバターでも良かったかもしれない。生クリームだけだとお上品だ。

バター！！！って匂いも少しは欲しかった。次回は入れよう。

先週からシナモンさんが8日間の一人旅行。そして本日帰宅予定。

シナモン嫌いさんが居ない間に普段できない所の掃除でもして過ごすぞ～！と思っていたんだけど…

仕事の締め切りやら、祖母の見守り＆送迎などでバタバタ。

そう。私は少々お疲れなので、美味しいお土産を期待している！！

では、シナモン嫌いさんを空港にお迎えに行ってきます(￣▽￣)

【追記】

もうすぐ飛行機搭乗予定のシナモン嫌いさんから連絡あり。

「とんでもないミスをしていたことに気づきました」

飛行機の予約を1か月間違えて取っていた。新幹線で帰る。

だそうです😂😂😂

うっかりミスの一撃がデカ～～い😂

☆使った材料＆道具