自家製ラムレーズン❁レシピ
パティシエから直々に教わったラムレーズンの漬け方。
お湯でレーズンを戻すので、ふっくらと柔らかく仕上がります。
バターケーキにたっぷり使ってみてください♪
自家製ラムレーズン❁レシピ
◆材料(お好きなだけ)
レーズン お好きなだけ
ラム酒 お好きなだけ
◆下準備
・75℃のお湯を沸かしておく。
◆作り方
① ボウルにレーズンと75℃のお湯をひたひたに入れる。
② 5分ほど置いたらゴムベラでレーズンをほぐす。そのまま30分ほどお湯に浸けておく。
③ レーズンをザルにあける。
④ アルコール消毒した手でシッカリとレーズンの水気を絞る。
⑤ 漬け込み用の容器にレーズンを入れて、ラム酒をひたひたに注ぐ。
⑥ ラムレーズンの表面にラップが密着するようにかける。
⑦ 冷蔵庫で1週間ほど漬け込んだら完成。
◆point
・お好みでブランデーを少々加えても美味しいです。
・ラムレーズンを使ったレシピはコチラ♪→【 ラムレーズンパウンドケーキ❁レシピ 】・【 ラムレーズンチョコパウンド❁レシピ 】
☆ラム酒はコチラを使っています↓
☆アルコール消毒にはパストリーゼがおススメ♪↓
