レモンパウンドケーキ(ウィークエンドシトロン)❁レシピ

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レモンたっぷりのパウンドケーキ♪
ウィークエンドシトロンとして、家族と召し上がれ🍋

レモンパウンドケーキ❁レシピ

卵(L)　　　　　　　　　 2個(殻を含め130g以上～)
砂糖　　　　　　　　　　70g
蜂蜜　　　　　　　　　　27g
●レモンの皮　　　　　　1個分
●レモン汁　　　　　　　15g
●無塩バター　　　　　　100g
○薄力粉　　　　　　　　120g
○ベーキングパウダー　　3g　　　　　　

(コーティング用レモンアイシング)
粉糖　　　　　　　　　　75g　
レモン汁　　　　　　　　12g～

・レモンの皮を摩り下ろしておく。

・●を小さ目のボウルに入れて湯煎にかけ、バターを溶かし保温しておく。

・○を合わせて振るっておく。

・パウンド型に敷き紙を敷いておく。敷紙を敷く方法は→【コチラ❁ 】

・オーブンを170度に予熱する。

① ボウルに卵を入れてほぐす。砂糖・蜂蜜を加え混ぜる。

② ボウルを湯煎にあて、人肌程度になったら湯煎から外し、ハンドミキサーの高速で生地がもったりと白っぽくなるまで泡立てる。ひとまず置いておく。

③ 溶かした●をハンドミキサーでよく混ぜる。(②で使っていたハンドミキサーをそのまま使ってOK。)

④ ③を②に加えて、ハンドミキサーの中速で生地が均一になるまで混ぜ合わせる。

⑤振るっておいた○を加え、ゴムべらで底からすくうように、手首を返しながら100回ほど混ぜる。

⑥ パウンド型に生地を流しいれて、170℃のオーブンで35分～焼く。

⑦ 串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。すぐに型から外して網の上で冷ます。

⑧ コーティング用の粉糖とレモン汁を合わせてアイシングを作る。(固めに流れる程度。)

⑨ ケーキの粗熱が取れたら敷紙を外し、レモンアイシングをかけコーティングする。

⑩ アイシングを自然乾燥させたら完成♪

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・アイシングは緩いほど薄く、固いほど厚く仕上がります。お好みで固さを微調整してください。(私の場合、ケーキにアイシングを乗せるとゆっくりと流れる程度に作っています。)

・アイシングをパリッと仕上げたい場合は、アイシングをかけた後に220℃のオーブンで2分ほど焼いて下さい。

・レモン型でも作ることが出来ます→【檸檬ケーキ❁レシピ】

☆こちらの大きさの型を使ってます(*´∀`*)ﾉ