メッシュローラーを使って♪アップルパイ🍎レシピあり

◆材料（22×10㎝）

(フイユタージュ・ラピッド)
強力粉　　　　　　90g
薄力粉　　　　　　90g
塩　　　　　　　　2g
無塩バター　　　　150g
冷水　　　　　　　60～90ml

(りんごの甘煮)
紅玉　　　　　　　2個(正味量350g程度でした)
砂糖　　　　　　　紅玉の10％量～※
無塩バター　　　　紅玉の3.5％量
レモン汁　　　　　紅玉の1％量
シナモンパウダー　お好み量

(艶出し＆トッピング)
卵　　　　　　　　少量
アイスクリーム　　お好みで

動画

作り方

①【紅玉のガレットレシピ】を参考に即席パイ生地を作る。折り込みの回数は6回にする。

②りんご煮を作る。

小さめに切った紅玉、砂糖、バター、レモン汁を鍋で炒めて加熱する。水分が出てきたら蓋をして数分煮る。

③林檎がしんなりしたら蓋を外し、お好みでシナモンを加える。水分が飛んだらラップの上などに取り出して冷まし、完全に冷めたら冷蔵庫に入れておく。

④パイ生地を「10×22㎝」「5×22cm」のサイズにカットする。(ダレ防止のために作業していない生地は冷蔵庫に入れておく。)

⑤「5×22cm」の生地にメッシュローラーを当てて模様を付ける。

⑥「10×22cm」の生地にりんごの甘煮を好きなだけ乗せる。縁1cmの部分にはりんごは乗せないように注意する。パイ生地の縁に卵を塗る。

(私の場合、りんご煮は100gほど余りました)

⑦⑥の上に、⑤の生地を乗せてメッシュを広げる。縁の部分は軽く押さえておく。

⑧生地の表面に卵を塗り、200度に予熱したオーブンで20分ほど焼き、180度に下げて更に20分ほど焼く。色よく焼けたら完成。

⑨カットしてお好みでアイスクリームを添えて召し上がれ♪