【 ゴールデンヨット角食 】
9月後半は風邪で寝込んでました。
同じ寝室で寝ているのに、シナモン嫌いさんは元気。免疫の差を感じた10日間だった…。
(コロナもインフルも陰性でした。)
👆は寝込む直前に焼いた角食🍞
ゴールデンヨットを初めて買ってみたので、シンプルな角食パンに。
冷蔵中種法。焼減率は8.2。
ゴールデンヨットって「ふんわり軽めに焼きあがる」らしいけども、思ってたよりもモッチリを感じる食感になった。柔らかくはあるけど引きもある。
何が原因だろう。配合？捏ね具合？発酵具合？さっぱりわからん。
総菜メンチカツをサンドして食べた。
シナモン嫌いさんは、明日から旅行に出発する予定です。
風邪がうつっていませんように🙏
☆使った材料＆道具アルタイト 勾配のない食パン型1.5斤
ガス抜きめん棒
ゴールデンヨット
サフインスタントドライイースト
塩(シママース)
豆乳クリームバター(ソイレブール)
☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】
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