黒ごまサブレ❁レシピ

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黒ごまをたっぷり入れて
サクッと軽い食感のアイスボックスクッキーに仕上げました。

黒ごまサブレ❁レシピ

◆材料 ( 約20枚分 )

無塩バター      80g
砂糖         45g
塩          ひとつまみ
卵黄         1個分(20g)
○薄力粉       100g
○アーモンドプードル 20g
黒いりごま      30g

◆下準備

・無塩バターを室温で柔らかくしておく。※バターを柔らかくする方法はコチラ→【 バターをクリーム状にする方法❁ 】

・○を合わせてふるっておく。

・オーブンを180℃に温めて置く。

◆作り方

① 柔らかくしたバターをボウルに入れ、砂糖と塩を加えヘラで良く馴染ませる。

② ホイッパーに持ち替え、バターがフンワリと白っぽくなるまで良く泡立てる。

③ 卵黄を加え更に良く混ぜあわせる。

④ 振るい合わせた○と、黒ごまを加えヘラで混ぜ合わせる。

⑤ 生地を直径4cmほどの棒状に成形し、ラップやクッキングシートでピッタリと包む。冷蔵庫で2時間以上休ませる。※下記point参照

⑥ 冷やしたクッキー生地を、包丁で8mm厚ほどに切り、シートを敷いた天板に並べていく。

⑦ 180℃に熱したオーブンで12分~きつね色になるまで焼く。

⑧ 焼きあがったら天板ごとケーキクーラーに乗せて冷ます。

⑨ 完全に冷めたら出来上がり。

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↑クリックで拡大します♪

◆point

・気温が高い時期は、生地を一旦冷蔵庫に入れて休ませると楽に成形できます。

・倍量で生地を作り、冷凍保存することも可能です。(2週間ほどで使い切って下さい。)

・バターをクリーム状にする方法はコチラ♪→【 バターをクリーム状にする方法❁ 】

☆出来上がったクッキーは乾燥剤と一緒に保存するのがおススメ♪

☆使った材料&道具

北海道よつ葉バター 食塩不使用
北海道産薄力粉 シュクレ
アーモンドプードル(生)
シルパン 380×290
シート乾燥剤

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