小さなガトーショコラマフィン❁レシピ【小麦粉&生クリーム不使用】

チョコマフィンかと思いきや…
食べてビックリ濃厚ガトーショコラ🍫
小麦粉&生クリーム不使用なので、思い立ったときに作れます♪
チョコが食べたいわ!って日のお手軽おやつにどうぞ!(*´∀`)

小さなガトーショコラマフィン❁レシピ

◆材料 ( ミニマフィン12~14個分 )※下記point参照

○クーベルチュールチョコレート 100g
○無塩バター          50g
全卵              80g
砂糖              40~45g(お好みで増減)
ココアパウダー(無糖)      20g

(トッピング)
バナナ             適量
オレンジピール         適量
アーモンドスライス       適量
ラズベリー           適量
苺のコンフィチュール      適量【 レシピ❁ 】

◆下準備

・クーベルチュールチョコレートを細かく刻んでおく。

・ココアパウダーを振るっておく。

・湯煎用のお湯を沸かしておく。

ミニマフィン型グラシン紙をセットしておく。

・オーブンを180℃に温めて置く。

◆作り方

① 小さ目のボウルに○の材料をいれて、湯煎にかける。(お湯の温度は60℃くらい)

② 別のボウルに全卵と砂糖を入れて混ぜる。ボールの底をお湯にあてて、卵液が人肌になるまで温める。

③ ②が温まったら湯せんから外し、ハンドミキサーの高速で泡立てる。ふんわりとカサが出たら、ミキサーを低速にして1分ほどゆっくりと混ぜる。

④ ①のチョコレートのボウルにココアパウダーを加えてホイッパーでグルグル混ぜる。

⑤ ③のボウルに④を加え入れ、ホイッパーでグルグルと混ぜ合わせる。

⑥ 均一に混ざったら、ミニマフィン型に流しいれ、トッピングを乗せる。

⑦ 180℃のオーブンで12分~13分ほど焼く。

⑧ 竹串を刺して、ドロっとした生地がつかなくなったら完成♪※下記の写真を参照。

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↑クリックで拡大します♪

◆point

・生クリームが入っていないので、冷やすと食感が固くなります。冷蔵庫から出して10分ほど常温におくか、電子レンジで5~10秒ほど加熱するとフンワリ感が戻ります。

☆使った材料&道具

大東カカオ クーベルチョコレート スイート
ローヤルNPCココア 
北海道よつ葉バター 食塩不使用
ミニマフィン型
グラシンカップ

☆関連記事はコチラ→【 濃厚ウマい♡小さなガトーショコラマフィンレシピ付き 】

 

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