みたらし団子～お豆腐白玉バージョン～❁レシピ
お豆腐と白玉粉で作る
柔らかなみたらし団子です🍡
醤油辛いタレが苦手なので
出汁の効いた甘めのタレに仕上げてます♪
※上新粉＆白玉粉バージョンはこちら→レシピ
みたらし団子～お豆腐白玉バージョン～❁レシピ
◆材料(約28個分)
△白玉粉 110g～
△絹豆腐 150g
(みたらしのタレ)
醤油 18g
みりん 20g
砂糖 55g
水 140g
ほんだし 0.5g
片栗粉 12g
※ほんだしを使わずに、普通のだし汁でもOK！
◆作り方動画
◆作り方
① ボウルに白玉粉と絹豆腐を入れて滑らかになるまで混ぜる。耳たぶ程度の固さであればOK！生地が緩すぎるようなら白玉粉を足してください。
②一つ9g程度の大きさに分けて丸める。
⑤ 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、団子を入れて茹でる。
浮き上がってきてから2分ほど茹でて、しっかりと芯まで加熱する。
⑥ 団子を氷水にとり、冷えたらザルにあげて水気を切っておく。
⑦ みたらし団子のたれを作ります。
小鍋にたれの材料を全て入れてヘラで混ぜる。片栗粉が溶けたら火にかけて絶えず混ぜながら加熱する。
トロミが付いたら弱火にし、2分ほど加熱したら火からおろす。
⑧水気を切ったお団子にみたらしのタレをかければ完成！
☆使った材料＆道具