ブルーベリーとポピーシードのミニマフィン❁レシピ
渡辺みなみさんの「5万ドルのケーキ」をイメージしたマフィン。
より美味しく、よりお手軽にレシピをアレンジしてみました。
ブルーポピーシードがプチプチ美味しい生地を召し上がれ♪
ブルーベリーとポピーシードのミニマフィン❁レシピ
◆材料（ミニマフィン型 12個分) マフィンカップ内径47(30)×h24mm
無塩バター 55g
砂糖 50g
全卵 27g
○薄力粉 75g
○ベーキングパウダー 1g
○塩 1g
ヨーグルト 52g
ブルーポピーシード 6g
ブルーベリー(冷凍可) 80g※下記point参照
◆下準備
・バターを常温に置き、指がスッと入るくらいまで柔らかくしておく。※室温に置いても柔らかくならない場合は→コチラ❁
・全卵を室温に戻す。
・○を合わせてふるっておく。
・オーブンを170℃に予熱しておく。
◆作り方
① 室温に戻したバターに砂糖を加えヘラですり混ぜる。ハンドミキサーに持ち替え、バターがフワッとするまで高速で3分ほど泡立てる。
② 室温に戻した全卵を一度に加え、ハンドミキサーの高速で3分ほど泡立てる。
③ ふるい合わせた○を1/2加えて、ヘラで8回ほど混ぜ合わせる。※多少、粉っぽさが残る程度で次の工程に進む。
④ ヨーグルトの1/2を加え、ヘラで8回ほど混ぜる。※この時も完全に混ざってなくてよい。
⑤ 残りの○を全て加えて8回ほど混ぜ、ヨーグルトを全て加え４回ほど混ぜ合わせる。
⑥ ポピーシードとブルーベリーを加えて、底から大きく数回混ぜ合わせ生地と馴染ませる。※しつこく混ぜ過ぎないように注意。
⑦ マフィンカップ12個に入れる。
⑧ 170℃のオーブンで20分ほど焼く。
⑨ 串を刺して、何もついてこなければ焼き上がり♪
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◆point
・冷凍のブルーベリーを使う時は、混ぜる直前まで冷凍庫に入れておいて下さい。(※解凍するとブルーベリーから水分が出て、生地が青くなってしまいます。)
・工程③～⑤は混ぜ切らない程度で次の工程に進んでください。混ぜ過ぎるとふんわり感が無くなってしまいます。
・生地をマフィンカップに入れるときは、こんもりと生地を多めに入れて下さい。※上の写真参照。
◆マフィン型とマフィンカップは此方を使用していますヾ(*´ω`*)ﾉ♪↓
参考生地はこちら♪→【 おニューの型を迎えて♪ブルーベリーとポピーシードのマフィン❁レシピ付き 】