マクビティ風♪全粒粉チョコビスケット❁レシピ

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大好きな「マクビティビスケット」をイメージして
塩気の効いた全粒粉クッキーにチョコをたらり♪
ザクザクの生地にバターとミルク感もプラスして風味豊かに仕上げました🍪✨

全粒粉チョコビスケット❁レシピ

◆材料 ( 直径4.8cm菊型 約17枚分 )

無塩バター    55g
砂糖       22g
塩        1g弱(0.8g) 
○薄力粉     50g
○薄力全粒粉   45g
○スキムミルク  5g
チョコレート   適量

◆下準備

・無塩バターを室温で柔らかくしておく。※バターを柔らかくする方法はコチラ→【 バターをクリーム状にする方法❁ 】

・○を合わせてふるっておく。

・オーブンを180℃に温めて置く。

◆作り方

① 柔らかくしたバターをボウルに入れ、砂糖と塩を加えヘラで良く馴染ませる。

② ホイッパーに持ち替え、バターがフンワリと白っぽくなるまで良く泡立てる。

③ 振るい合わせた○を加えヘラで混ぜ合わせる。

④ ある程度まとまったら手でひとまとめにし、ラップに包んで1晩冷蔵庫で寝かせる。

⑤ 冷蔵庫から生地を出し、手で練ってある程度生地を柔らかくする。

⑥ オーブンシートの上で生地を3mm厚に伸ばす。※下記point参照。

⑦ 型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

⑧ 180℃に熱したオーブンで15分~きつね色になるまで焼く。

⑨ 焼きあがったら天板ごとケーキクーラーに乗せて粗熱を取る。

⑩ チョコレートを湯煎で溶かし、クッキーの裏面に塗る。

⑪ チョコレートが完全に固まったら完成♪

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↑クリックで拡大します♪

◆point

・崩れやすい生地なので、「オーブンシート」の上で生地を伸ばすと生地が扱いやすいです。

・型抜きが難しい場合や、お子様と一緒に作る場合は…生地を手で丸めて平たく潰し、お箸の先などで4~6箇所穴を開けた「ぼたん型」の成形が簡単でオススメです♪

・チョコレートの格子模様は竹串を当ててつけています。

・ご家庭のオーブンに合わせて焼き時間を調節してください。

・バターをクリーム状にする方法はコチラ♪→【 バターをクリーム状にする方法❁ 】

薄力全粒粉&菊型はこちらを使ってます(*´∀`*)ノ↓

☆関連記事→【 全粒粉チョコビスケット❁ 】

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