【 フレジェ 】
5月の末頃。苺の季節が終わる直前に作ったフレジェ🍓
忘れ去られてた画像データを発掘したので載せます。(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ
フレジェ作りはとっても工程が多い。
①まず初めに、5号サイズのジェノワーズを焼いて…
②次は、カスタードを作る。
出来上がったカスタードを氷水で充分に冷やしたら…↓↓
③「カスタード+無塩バター」をミキサーで泡立てて、クレーム・ムースリーヌを作ります。
④苺はスライスして、ジェノワーズは6㎝の大きさに抜く！
後は、組み立て作業～～！
ゴールドトレーにジェノワーズを乗せて…
ムースフィルの側面に苺をいちごを飾ります。
こういう細かい作業って苦手です😂😂😂
細かすぎてイィィィィィってなる。
ここで私はミスをした…！
クリームの中に、苺をゴロゴロと詰め込もうと思っていたのに…
苺を入れるのを忘れて、クリームだけをひたすらに絞ってしまいました。
いかにも苺がたっぷり入ってそうな見た目なのに、クリームオンリーなんて悲しすぎる。
上から無理矢理に苺をねじ込み…その上にジェノワーズとクレーム・ムースリーヌと重ねると
仕上げ用のラズベリーゼリーを入れる隙間が1mmも無い。
酸味ゼロなフレジェが完成～～～～(´Д⊂ヽ
ションボリしつつおやつに出したら、シナモン嫌いさんがストロベリーパウダーをパラパラっと乗せてくれました。
優しさで泣いちゃうわ。
フレジェってお菓子は本当に美味しい。
カスタードとバターってこんなに合うのかよ～～！って毎度思う。
ラズベリーのゼリーが乗っていたら、もっともっと美味しかっただろうな。
また来年、今度は大きい型でリベンジしよ…！🍓
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☆使った材料＆道具ムースフィル(テープ付)
ゴールドトレー花
北海道よつ葉バター 食塩不使用
北海道産薄力粉 シュクレ
薄力粉 スーパーバイオレット
細目グラニュー糖
フリーズドライ いちごパウダー
ナイロンダブルパテ抜セット
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