キウイのレアチーズケーキ❁①

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【 キウイのレアチーズケーキ 】

今日のおやつはキウイのレアチーズケーキ。

母が30年以上前に購入したレシピ本に載っているものを参考にして、チーズ生地を作ってみました。

キウイをピューレ状にして、甘く煮て…

クリームチーズ、ヨーグルト、レモン汁、ゼラチン、たっぷりのグランマルニエと混ぜ合わせます。

どんな味なんだろうとペロリと味見してみたら、鼻にガツンとアルコールが抜ける、驚きの大人味。

第一印象が お酒ぇぇ…!って感じ。(笑)

そして、完熟でないキウイを使ったんで酸味がすごく強いです。砂糖をパラパラと10gほど足して甘みを調整。

15㎝のセルクルリング
冷やし固めました↑

華やかな感じにしたいんで、チーズ生地の上にキウイゼリーを乗せます。

キウイを角切りにして、砂糖で煮てからゼラチンを加えました。

一晩冷やすよ。

見た目はなかなか良い感じ…!

食べてみると、アルコールはすっかり馴染んでいて殆ど気にならない!(*゚ェ゚*)

だけど…スッゴイ濃いキウイ味。

ケーキ1台にキウイを4個も使ってるんで、当然といえば当然なんだけど。

ヨーグルトと、キウイの酸味が強すぎるんで、もう少しまったりと、まろやかな感じにしたい。

次は生クリームを入れて作ってみよう…!(続く)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆使った材料&道具

北乳 リュクス クリームチーズ 
ゼラチンパウダーニューシルバー
細目グラニュー糖
グラン マルニエ 
ケーキリング 150×60
ケーキリング用丸板

☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】

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