【 ベーグル 】
ベーグルにすっか～～～～～り心を鷲掴かまれまして。
今週はベーグル焼きの1週間でした。
今回はアレンジベーグル7種類をドドンとまとめてご紹介♪
まず最初に3種のベーグル。
・全粒粉入りプレーン
・無花果&チョコレート
・黒ごま
本当はチーズ&バジルのベーグルも焼きたかったんだけどね、チーズ乗せ忘れました｡ﾟ(ノ∀`*)ﾟ｡
生地は全て全粒粉入り、香ばしムッチリ系ですヾ(*´ω`*)ﾉ
私が使っている全粒粉はこちら♪↓↓
【 素朴なざくざく食感がクセになる！北海道産全粒粉1kg 】
カット断面とかムチッとちぎってるお写真載せたかったのだけど、今回は手土産だったので・・・次に行きます(笑)
続きまして～～～♪
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【オーバーナイトのベーグル2種】
・チョコレート&ローストアーモンド
・全粒粉入りプレーン
ここからはオーバーナイトさせた生地♪
ごく少量のイーストで捏ねて、一晩冷蔵庫で寝かせて作ってます。
明らか～～～に焼き上がりの匂いが違う～～～～～～(っ´ω`c)♡
カットしてチンするとね、チョコ&アーモンドがトロっカリっと～～～(*´ｪ`*)…♡”
カット断面じゃ見えにくいけど、生地にもローストアーモンドを巻き込んでます。
バナナを乗っけて食べたら美味しいんだろうなぁって、バナナを買ってないことを後悔した朝であります(涙)
こちらは全粒粉入りプレーンベーグル。
カリッと焼いてオーブンサンドにして頂きました(っ´ω`c)♡
マッシュポテト・ほうれん草のケッチャプソテー・鶏ハム・トマト・クレソルをドドンと乗っけてます♪
同じ全粒粉入りプレーンでもオーバーナイトすると、めっちゃ美味しい～～～～｡ﾟ(ノ∀`*)ﾟ｡
続きまして～～♪↓↓
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【 オーバーナイトベーグル4種 】
此方もオーバーナイトの生地。
・アールグレイとクランベリーとクリームチーズ
・マッシュポテト&ベーコン
・白黒ごま
・全粒粉入りプレーン
の4種♪
ざっと作り方を書くと
アールグレイとクランベリーとクリームチーズは
加水がアールグレイの紅茶液。アールグレイの茶葉とクランベリー入りの生地に、クリームチーズもたっぷり巻き込み。
マッシュポテト&ベーコンは
全粒粉の生地に、マッシュポテト・焼きベーコン・黒胡椒をたっぷりと巻き込み。トッピングにも黒胡椒を。
白黒ごまは
プレーンの生地の捏ね上がりに10%のごまをプラス。
カット断面。
相変わらずクリームチーズが行方不明｡ﾟ(ノ∀`*)ﾟ｡
こんな感じに頂きました♪↓↓
ランチ前の軽めの朝食。
マッシュポテト&ベーコンのベーグルをカットして軽く焼いて。トマト・シュレッドチーズ・パルメザンを乗っけて、更にトースターで焼く。仕上げにクレソルをパラパラっとしたら。
これね。
マジで美味しい｡ﾟ(ノ∀`*)ﾟ｡
歯切れの良いバリっとベーグルに、マッシュポテトがお口で蕩けるのよ～～～(*´ｪ`*)…♡”
具材沢山なところが、食いしん坊の我が家にピッタリ。
『ベーグルって沢山噛まなきゃだし、チョット苦手かも～～。』
なんて最初は言ってたシナモン嫌いさんも。
今じゃ『クッペよりベーグルが好き』ってなもんで。
我が家のベーグル焼き、まだまだ続きそうです(❁´ω`❁)
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私が使っている全粒粉♪
先日まで売り切れだったのですが、入荷したようです～ヾ(*´ω`*)ﾉ
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シフォンケーキ
