【 温州みかんのオランジェット 】
祖母が送ってくれた温州みかんを使って、オランジェットを作ってみましたヾ(*´ω`*)ﾉ
オランジェットってお店で買うと凄く高いよね。
高いけど好き！好きだけど高い！…じゃあ、作れば良いじゃない！ってことで、
まずはコンフィ作りから♪(笑)↓
本日は、みかんを6個使用♪
まず竹串で皮に穴をあけて、数分茹でたら、半日ほど水に浸けて苦味抜き。
よく研いだ包丁で4㎜ほどにスライスして、80%の砂糖・レモン汁・リキュール・お水で煮ていきます。
慎重に、慎重～～～に、ブクブクと沸騰させ過ぎずに加熱して…冷やして、また炊いてを何度か繰り返し。
オレンジと比べると皮が薄いもんだから、炊けば炊くほど皮がヘロヘロ～っとするのが恐ろしかった(笑)
後は、ざっと水気を切って乾燥作業へ。
本日は、お友達のリクエストでオーブンとノンフライヤーを使い比べてみましたよヾ(*´ω`*)ﾉ
それぞれ…
- ノンフライヤー 100℃ 約70分
- オーブン 100℃ 約120分ほど加熱
ちょっぴりベト付くかな？くらいまで乾燥させました！
時間は圧倒的にノンフライヤーが早いんだけど、庫内の広さはオーブンの方が広い。
どちらを使うにせよ一長一短(笑)
出来上がりの食感はどちらも大差なく、柔らかで美味かったです(❁´ω`❁)b
少量だけ作る場合は、ノンフライヤーがおススメかな♪
私信。
くまこさ～～ん！無事にノンフライヤーでも美味しく作れましたよ((❁´ω`❁))
フィリップス ノンフライヤー プラス ダブルレイヤー セット【デジタル表示/ダブルレイヤーで調理量が2倍】 ブラック HD9531/22
さぁ！あとは大好きなクーベルチュールをたっぷりつけたら出来上がり♪
形はチョット歪だけど、透き通る仕上がりが嬉しい！ﾋｭｰﾋｭｰ♡(笑)
食べるとねっちり柔らか。
爽やかな甘さに、ほろ苦なチョコが美味しすぎる～((❁´ω`❁))
以前作ったときは、煮詰めすぎてみかんが固くなったりしたこともあるんだけど、今回はホントに良い具合。
オレンジで作るのにくらべると、形が歪でプレゼントには向かないんだけど、お家で食べる分には超おススメ。
お茶に添えてあるだけで、いつもの休憩が贅沢に感じます(笑)
シツコクしつこく食べちゃって。
たまに歯にネッチリくっついたりもするんだけど、これがまた美味しいよね(笑)
皮まで美味しく、ごちそうさまでした((❁´ω`❁))
温州みかんのコンフィ。
お砂糖は80%で良い感じでした。みかんで作る際は、参考にしてくださいませ♪
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チョコレートはコチラを使ってます♪↓
フレーク状なので、いつでも簡単に使えていい感じです。只今、セール中～♡
つい先ほど、バターロールリベンジしてきました！(写真はまだカメラの中)
加水を上げて、オーブン温度も上げてみたのだけど、やっぱりパン屋さんには程遠いのよね～。
今から反省会…いってきます｡ﾟ(ノ∀`*)ﾟ｡
皆さま、良い夜を～～～☆
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