大好きなカフェデュモンドのベニエ。
自宅でいつでも食べられるよう、レシピを試作しました。
皆で粉糖を飛ばしながら食べるのが幸せだったりします♪
ディズニー映画「プリンセスと魔法のキス」にも登場するお菓子です。
カフェデュモンド風ベニエ❁レシピ
◆材料(4人分)
○ぬるま湯 47g
○牛乳 27g
○ドライイースト 3g
○きび糖 25g
○全卵 26g
○バニラビーンズ 2㎝分
○無塩バター 26g
○強力粉 75g
○薄力粉 75g
○塩 ひとつまみ
揚げ油 鍋に注いだとき深さ3㎝程の量
粉糖 適量
◆下準備
・バニラビーンズの鞘をスライスし、種を取り出しておく。(種だけを使う。)
・無塩バターを常温に戻しておく。
◆作り方
① ○の材料全てをHBのケースに入れて、10分捏ねる。(粉類と塩が一番上になるように入れて下さい。)
② 捏ね終わった生地をボウルに移しラップをかけ、オーブンの発酵機能30度に入れて2倍ほどの大きさに膨らむまで発酵させる。
③ 打ち粉をした台に出し、厚さ3㎜程に伸ばす。包丁で5㎝×5㎝程の大きさに切り分ける。
④ 揚げ油を180℃に熱し、生地を2~3個ずつ入れて揚げていく。生地を油に入れたらすぐにひっくり返し、数秒ごとにクルクルと両面を返しながら揚げる。
⑤ きつね色に揚がったら網の上に取る。
⑥ 油が切れたら粉糖をまぶして完成♪
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◆point
・手で捏ねる場合は、バターを常温に戻し、生地がつるりとまとまってから一番最後に加えてください。
・揚げるときは生地をこまめにひっくり返して揚げて下さい。均一に膨らみます。(片面ずつ揚げると片面だけが膨らむので注意。)
・クッキー型などで生地を切り分けても可愛いです。
・トッピングには梨ジャムもおススメヾ(*´ω`*)ノ♪→【梨ジャムレシピ❁】
☆使った材料&道具北海道産薄力粉 シュクレ
北海道産強力粉 春よ恋100%
サフ インスタントドライイースト
さとうきび糖
バニラビーンズ
北海道よつ葉バター 食塩不使用
純粉糖
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