カフェデュモンド風ベニエ❁レシピ

大好きなカフェデュモンドのベニエ。
自宅でいつでも食べられるよう、レシピを試作しました。
皆で粉糖を飛ばしながら食べるのが幸せだったりします♪
ディズニー映画「プリンセスと魔法のキス」にも登場するお菓子です。

○強力粉　　　　　　75g
○薄力粉　　　　　　75g
○ドライイースト　　3g
○きび糖　　　　　　25g
○塩　　　　　　　　ひとつまみ
○ぬるま湯　　　　　47g
○牛乳　　　　　　　27g
○全卵　　　　　　　26g
○バニラビーンズ　　2㎝分
無塩バター　　　　　26g

揚げ油　　　　　　　鍋に注いだとき深さ3㎝程の量
粉糖　　　　　　　　適量

・バニラビーンズの鞘をスライスし、種を取り出しておく。(種だけを使う。)

・無塩バターを常温に戻しておく。

① ○の材料全てをHBのケースに入れて、5～10分捏ねる。(塩とイーストが触れ合わないようにHBケースに入れてください。)

② バターを加え入れて更に5分ほど捏ねる。表面がつるりとしグルテン膜が出来ればOK！

③ 捏ね終わった生地を丸めてボウルに移しラップをかける。オーブンの発酵機能30度に入れて2倍ほどの大きさに膨らむまで発酵させる。

④ 打ち粉をした台に出し、厚さ3㎜程に伸ばす。包丁で5㎝×5㎝程の大きさに切り分ける。

⑤ 揚げ油を180℃に熱し、生地を2～3個ずつ入れて揚げていく。生地を油に入れたらすぐにひっくり返し、数秒ごとにクルクルと両面を返しながら揚げる。

⑥ きつね色に揚がったら網の上に取る。

⑦ 油が切れたら粉糖をまぶして完成♪

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・揚げるときは生地をこまめにひっくり返して揚げて下さい。均一に膨らみます。(片面ずつ揚げると片面だけが膨らむので注意。)

・クッキー型などで生地を切り分けても可愛いです。

・トッピングには梨ジャムもおススメヾ(*´ω`*)ﾉ♪→【梨ジャムレシピ❁】

☆使った材料＆道具