わたし的コツまとめ

【 ラムレーズンシフォン 】 ラムレーズンシフォンを焼きました。 今回はいつもとチョイと趣向を変えまして、動画でのシフォンケーキのご紹介～～～ヾ(*´ω`*)ﾉ 作業工程と手外しも撮ってありますので、見て頂けると嬉しいです♪ ではでは、どう...

【 クリーム状のバター 】 クッキー・パウンドケーキ・マフィンなどなど… 沢山のレシピで出てくる『バターをクリーム状にする』という工程。 お菓子作りをはじめて、まず1番最初にぶつかる壁はコレ↑なんじゃないかなぁ～と思ってます。 私がそうでし...

【 全粒粉ベーグル 】 私が好みのベーグルは ある程度ムッチリしてて、歯切れ良くて、お粉が美味しいベーグル♪ それってどうすれば出来るだろう～～～って事で。 今回はチョイと実験をしてみましたよ～(*´∀`*)ﾉ♪   今回は、比較の為に条件...

【 バナナシフォンケーキ 】 連日のチョコシフォン試作をちょいとお休みして♪ 本日は、シナモン嫌いさんの一番のお気に入り、バナナフォンケーキでおやつですヾ(*´ω`*)ﾉ このバナナシフォン。バナナを出来るだけペースト状にし、卵黄生地にシッ...

【 ベーグル成形 】 ベーグルのレシピを読んでいて 『ベーグルを成形する。』ってどう成形すりゃいいのよ～～～～｡ﾟ(ノ∀`*)ﾟ｡ と悩んだのは私だけでは無いはず。 と、いうことでヾ(*´ω`*)ﾉ 今回はベーグル成形の手順、私なりのコツを...

【余った卵白・卵黄】 お菓子作ってて『卵黄(もしくは卵白)だけ余っちゃた～～～。』って経験ございませんか？ 私はあります、そりゃもうほぼ毎回(笑)  と言うことで今回は余った卵白・卵黄の保存方法について書いていこうと思います(っ´ω`c)♡...

【 シフォンケーキ 】   焼き縮み・底上げ・膨らまない・大穴などなど…失敗や悩みが尽きないシフォンケーキ。 これまでに沢山失敗してきて気付いたことや、私なりのシフォンケーキのコツを書き留めていこうと思いますヾ(*´ω`*)ﾉ どれも大切な...