【 白玉入りあんぱん 】
↑見てこれ！
珍しい「あんバター」な餡子を貰った！
なので今日は白玉入りあんバターなあんぱんを作るよヽ(=´▽`=)ﾉ
贅沢ぅ～～～！
あんバターはコレ♪→茜丸 あんバター
「今日は気合を入れて加藤中種法で作っちゃうぞ☆」と中種生地を仕込んでいる写真。↑
この時、私はミスを犯した…！
お砂糖20%配合の生地なのに、中種に赤サフを入れてしまいました…。(中種には5%の砂糖入り)
本生地を仕込む前に気付いたので、慌てて砂糖10％程になるよう修正、塩の分量も修正。
結果、いつもと似た感じの配合になった～～～😂
パンに入れる白玉👆
平たく大きめに作ったよ！
あんこと一緒に包んで…
黒ごまスタンプ！！！
ええ感じに焼けた～～！♡
作ってる動画もあるよ👇
白玉を大きく作り過ぎてメチャメチャ包みづらかったんだけど、カットしてみると良い感じのサイズ！✨
中種法で仕込んだからパン柔らか～い！
あんバターってだけでも美味しいのに、モチモチ白玉と合わさって更にうま～～😭❤❤
お餅とあんバターの組み合わせがたまらんので、余ったあんバターは全部お餅に乗せて食べます(笑)
☆使った材料＆道具茜丸あんバター
パン捏ね機
パン捏ねマット
ガス抜きめん棒
銅板&ステンレス天板
ケーキクーラー
シルパン
はるゆたかブレンド
シママース(塩)
サフインスタントドライイースト
よつ葉バター食塩不使用
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