和菓子教室にて「はさみ菊」と「栗どら焼き」を作る!❁

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【 和菓子教室 】

先週の土曜日。

シナモン嫌いさんと一緒に和菓子教室に行ってきました。

作るメニューは、はさみ菊と栗どら焼き。

講習中はカメラNGだったので、完成品の写真を。

左2つがわたし作で、右2つがシナモン嫌いさん作。

「はさみ菊」は花びらを一枚一枚ハサミで切って作ります。

細かいんで手がブッルブル震える。

↓先生が作ったお手本↓

美しい。

お楽しみの栗どら焼き。

どら焼きの生地はグルテンが出ないよう泡立てずにすり混ぜて、途中で生地を冷やしながら作ると良いんだって。

グルテンが出ると生地を流したときに丸く広がらず、歪になってしまうらしい。

ホットケーキを作る時に、形が歪になってしまうのはグルテンのせいなのか…!💡

作りたてのどら焼きは、いつものどら焼きとはかなり印象が違いました。

ふわふわ系を想像してたんだけど、サックリちょいフワ。

一晩寝かせると、生地と粒あんが馴染んでシットリ。

美味しさがアップしてもの凄~~~~~~く美味い。

シットリとしつつ歯切れもいいんです。お茶と最高にあう。

先生とお弟子さんにおだてられスゴく楽しい教室だった。

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今回、作りたてのどら焼きを食べるのが楽しみすぎて、

何日も前からどら焼きを食べる妄想をし、味と食感を想像して、美味しい顔をする練習を一人お風呂で繰り返しました。

どらやき、想像以上に美味しかった。

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