ラムレーズンチョコレートパウンドケーキ❁レシピ

濃厚チョコレートのバター生地に
チョコチップ＆ラムレーズンを加えて焼き上げ♪
時間が経ってもシットリフワフワ食感です🍫🍇✨

無塩バター　　　　　　　85g
三温糖　　　　　　　　　64g
全卵　　　　　　　　　　85g
○薄力粉　　　　　　　　64g
○アーモンドプードル　　14g
○ココアパウダー(無糖)　11g
○ベーキングパウダー　　2g
チョコレート　　　　　　43g

ラムレーズン　　　　　　135g→【作り方はコチラ】
チョコチップ　　　　　　30g

(シロップ)
砂糖　　　　　　　　　　10g
水　　　　　　　　　　　25g
ラム酒　　　　　　　　　35g

・バターと全卵を室温に戻しておく。※バターを常温に戻す方法は→【コチラ♪ 】

・薄力粉を大さじ1だけ取り分け、残りの○を合わせて振るっておく。

・チョコレートを湯煎にかけて溶かし、保温しておく。

・ラムレーズンの水分をシッカリと切っておく。

・パウンド型に敷紙を敷いておく。敷紙を敷く方法は→【コチラ❁ 】

・オーブンを170度に予熱する。

① 室温に戻したバターと三温糖をボウルに入れて、ヘラですり混ぜる。

② ハンドミキサーの高速で4～5分ほど泡立て、フワッとしたクリーム状にする。

③取り分けた薄力粉大さじ1を振るい入れ、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。(残りの粉類は後ほど加えます)

④ 卵を5～6回に分けて加え、その都度ハンドミキサーの低速でムラが無いように馴染ませる。

⑤ ○の粉類を振るいながら入れ、ヘラを使い粉気が見えなくなるまで混ぜ合わせる。

⑥ 溶かしたチョコレートを加え入れ、底から大きく艶が出るまで混ぜ合わせる。

⑦ ラムレーズンとチョコチップを加え入れ、生地に馴染むようにざっと混ぜる。

⑧ 型に生地を流し入れて、真ん中をへこませ、生地を型の両縁に擦り付ける。※下記の写真参照。

⑨ 170℃のオーブンで45分ほど焼く。竹串を刺して何もついてこなければOK。

⑩ 焼きあがったらすぐに型から外し、型紙を付けたま粗熱を取る。

⑪ (ラム酒シロップを作る)小鍋に水と砂糖を入れて沸騰させ、完全に砂糖を溶かす。冷めたらラム酒を加えておく。

⑫ 粗熱のとれたパウンドケーキの全ての面に、ラム酒シロップをたっぷりと染み込ませる。(シロップは全て生地に塗って下さい。)

⑬ パウンドケーキが完全に冷めたら、2重にピッチリとラップをする。冷蔵庫で3日～寝かせれば完成。

☆寝かせると味が馴染んで美味しくなります。
☆必ず冷蔵庫で保存してください。
☆食べる分だけケーキをカットして、常温に戻してから召し上がってください。(残った分は冷蔵保存)

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・常温に戻してから食べると生地がよりフンワリ食感になります♪

☆こちらのパウンド型を使ってます(*´∀`*)ﾉ↓

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