好みの味を探そう。ガトーショコラ①

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【 ガトーショコラ 】

今日から暫く、一人でガトーショコラ祭り。

自分好みのガトーショコラってどんな味なのか自分でも分からなくって、色々と作って食べてみたい。

出来ればレシピも書きたい。

 

ということで、今日のガトーショコラは15cm型に対して全卵3個使用。(L玉)

チョコもたっぷり100g使うんで、もしかすると型から生地が溢れるかもしれない。

念の為、オーブンシートを高めに敷き込んで溢れ防止。↑

作り方は普通のクラシックショコラと同じ。

まず卵黄3個にグラニュー糖を加えて、湯煎しながら混ぜる。

お次にバターチョコレートを加えて、生クリームも混ぜました。

ムラなく混ざったら粉類もドサッと加える。

メレンゲはしっかり目に立てました。

メレンゲを3回に分けてチョコ生地と合わせる。

艶が出るまでしっかり混ぜれば生地の完成。

モッタリと適度な粘度があるんで、バナナトッピングもしやすそう。

コレっくらいまで焼きました。

ちょっと焼きすぎたかな?

上面はパリパリじゃなくてシットリ。

濃厚だけど口では溶けない、生地感を求めてるときに食べたいタイプのガトーショコラでした。

焼いた翌日より、翌々日の方が味が馴染んで美味しかったです。

たまにはお洒落してみたかったんで、一皿分だけケーキピックを飾ってみました↑

生クリームをポッテリ乗せてみたかったけど、

家には余分な生クリームがないので、冷蔵庫に眠っていたフリーズドライフランボワーズを撒き散らす…😂

明日はもう少し濃厚系のガトーショコラを作って食べ比べしてみます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆使った材料&道具

大東カカオ クーベルチョコレート
北海道よつ葉バター 食塩不使用 
オーム乳業 ピュアクリーム35%
ココアパウダー
北海道産薄力粉 シュクレ
フリーズドライ フランボワーズブリゼ
くりかえし使えるオーブンシート
デコ型 15cm
ケーキピック 三角-5(黒)
デザートフォーク 
バスケット ケーキ皿
コスタ ノバ バロッコ 細長角トレイ 30cm

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