好みの味を探そう。ガトーショコラ②

スポンサーリンク

【 ガトーショコラ 】

前回に続きガトーショコラ作り。

今日はチョコが濃ゆ~~いケーキを食べてみたい。

前回はチョコ100gに対して全卵3個だったんだけど、今日はチョコ100gに全卵2個。

チョコの割合を上げて卵が少なくなった分、他の材料も調整してます。

今日は焼きすぎず良い具合。

柔らかくって口溶けがよく濃厚。チョコを食べてるって感じがする。

シナモン嫌いさんや実家の家族にも食べ比べてもらったんだけど、

シナモン嫌いさんと姉は今回の濃厚タイプが好きらしい。

母には「濃すぎる」と言われた…😂

私もどちらかと言えば前回のケーキ感のあるタイプが好みかも。

まだまだ作ります。

今度はチョコ100gに卵白2.25個。卵黄を多めに3個分入れてます。

ココアの割合も今までより多くしてみました。

今回はメレンゲを緩く立ててみた↑
生地馴染みが凄く良かった。

今までで一番ゆるい生地。

一晩置くとこんな感じ。表面はどれもシットリタイプですよ。

今までの中で一番ビターで甘さ控え目。

焼いた翌日はココアが目立ってるんで、焼いた翌々日以降が美味しかった。

濃厚タイプだけど、前回のものよりはホロッとした生地感もあります。

母と妹はこのガトーショコラがお気に入りらしい。

明日は、チョコたっぷりで粉が多めのタイプも焼いてみよう。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆使った材料&道具

大東カカオ クーベルチョコレート
北海道よつ葉バター 食塩不使用 
オーム乳業 ピュアクリーム35%
ココアパウダー
北海道産薄力粉 シュクレ
フリーズドライ フランボワーズブリゼ
くりかえし使えるオーブンシート
デコ型 15cm
スクエアピック トリコロール
デザートフォーク (ルミエール)
ウエッジウッド コロンビア プレート

☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】

☆お取り寄せBlogも買いてます♪→【 ムリョク発電 】

☆愛用の道具&ラッピング資材。詳しくはClick♪

本日もランキングに参加しておりますヾ(*´ω`*)ノ

クリックで応援お願い致します♪↓↓

いつも応援ありがとうございます*✲*

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
スポンサーリンク
スポンサーリンク

コメントをどうぞ

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Translate »