【動画あり】一人ショートブレッド祭り❁レシピあり

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ここ一か月ほど、一人ショートブレッド祭りを開催してました!

一人で延々とショートブレッドを作って食べるだけの祭り(?)です。(*゚∀゚*)

↑これは確か…ショートブレッド祭りを初めてから数日たった、9月の中頃の写真。

「一緒に作ってみる?」とシナモン嫌いさんを誘い、殆どシナモン嫌いさんが作ってくれました( ̄▽ ̄)

私のニトリル手袋を無理矢理に使っているんで、手が苦しそう…(笑)

オーブンシートとシルパン、どちらの方が焼き崩れが少ないのか実験をしてみました。

結果…↓↓↓

どちらも同じくらい焼き崩れるし、ダレる(笑)

「生地を作る→冷蔵庫で2時間寝かせる→長方形にカット→冷蔵庫で再び冷やす→焼成」って手順を踏んでいるのにダレる。(180℃焼成)

製法の問題だろうか?

形は残念だけど、味はすごく美味しいです。最高だ!

製法を変えて焼いてみました。

この時は確か、バターをクリーム状にして砂糖、塩、薄力粉を加えて混ぜました。

(いつもは、粉類に角切りにしたバターを加えて刻む→生地をまとめるという製法)

そして、生地をまとめる際に「少し捏ねると焼き崩れしにくいよ!」という情報を見つけたんで、いつもよりほんの少しだけ捏ねてみた。

焼き崩れが少なくて、なかなかカッコいいのが焼けた!(*゚∀゚*)

だがしかし…

食べるとあんまり美味しくない💦

いままでと配合は全く同じなのに、食感が硬いというか…生地が均一に詰まっていて、ショートブレッド特有のホロホロ感というか、口の中でほぐれる感じが無い。

バターの香りも薄く感じる。

形にはあまりこだわらない方が良いのかしら…前の方が断然美味しいわ。

製法を元に戻してタルト型で焼いてみた!(*゚∀゚*)

更に美味しくなりますように!とバターの割合もアップ。カロリーもアップ!

タルト型で焼くショートブレッドってなんだか憧れがあります。

小さい頃にお菓子の本で見た感じというか…海外っぽい感じがするというか。

バターを増やしたお陰か、香りも食感も良くなってる~~(*´Д`*)♡

これは一番最近に作ったショートブレッド。

細長くカットして焼くとどうしても焼き崩れが気になっちゃうんで…型で抜いて焼いてみた!ヽ(=´▽`=)ノ

「棒状に焼くからダレが気になるのよ!丸で焼いちゃえばいいじゃない!」作戦です。

☆動画を撮りながら作ったのでお時間ある方はご覧ください↓

厚みも今までよりアップして、1.5cm厚。

より分厚く美味しいショートブレッドが食べられるはず( ̄▽ ̄)ニヤリ

いい。とても良い(*´Д`*)♡

バターの香りたっぷりの甘い生地も、ほんのり感じる塩気も、サクサクでホロホロの食感も全部おいしい~!

ある程度厚みと大きさがあるお陰か、食感も良くなった気がする…!ショートブレッドって何度食べても美味しいわ。

レシピも書いてみました→ 【 ザクほろっ♪ショートブレッド❁レシピ 】

寒い夜、温かい飲み物と一緒に食べると最高に幸せになれます(*゚∀゚*)!高カロリーはウマい!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆使った材料&道具

【レシピ】ザクほろっ♪ ショートブレッド❁
よつ葉 発酵バター 食塩不使用
細目グラニュー糖
北海道産薄力粉 シュクレ
マトファー×cotta シルパン 
めん棒 40cm
パンこねマット
ニトリル手袋
クッキー型 菊 

☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】

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