【 焼き込みタルト 】
あんずの缶詰を買ったのでタルトを焼こう～～～！
ということで、まずはタルト生地から作ります(*ﾟ∀ﾟ*)
我が家の定番タルト生地は「パート・ブリゼ(練りパイ)」。
甘味のないサクサクした生地です(*ﾟ∀ﾟ*)
今日は、辻調さんのレシピをちょこっとアレンジして作ったよ→ パート・ブリゼ＊レシピ
フードプロセッサーを使ってパパっと生地を作って、冷蔵庫で一晩寝かせてから型に敷き込みます。
予定してたよりも生地が沢山出来てしまった…(*´σｰ｀)ｱﾊﾊ
今日は3台焼くんで、余った分は冷凍保存しよう。
アーモンドクリームは、基本配合の「バター：粉糖：卵：アーモンドパウダー＝1：1：1：1」で作りました。
cottaさんに詳しいレシピが載ってますよ♪→ 基本のアーモンドクリームレシピ
空焼きしたタルト生地にアプリコットジャムを塗って、アーモンドクリームを詰めました。
その上に、3分割したあんずをズラっと並べる。
12㎝サイズは冷凍ブルーベリーを乗せたよ
(*ﾟ∀ﾟ*)
無理矢理に一気に3台焼いたら、庫内温度下がりまくり～～～(￣▽￣;)💦
アーモンドクリームのバターが溶けちゃうわ💦
(180℃で30分焼成)
焼けた(*´Д｀)
ブルーベリーには粉糖を振って…
あんずの方は
アプリコットジャムを塗ったよ！
あんず(アプリコット)まみれ。
うむ…！美味しい…けど…！
アプリコットの水分が多すぎて、中心がベッショリしてる😂😂😂(笑)
バターが溶けたのでそれのせいもあるかも😂
ベッショリ解消のため、追加で加熱します。
タルト型を外した状態でアルミホイルを被せて170℃で20分ほど焼きました。
まだベッショリしてる
あと10分追加で焼こう。
何とか許せる範囲まで焼けた～ε-(´∀｀*)ﾎｯ
アプリコットの方は既にたっぷり水分を吸ってたんで、中心だけ妙な歯ごたえのあるタルトになっちゃったわ。
ブルーベリーの方はサクサクで良い感じ！
今度焼くときは、横着せずに一種類ずつ焼こう。
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☆使った材料＆道具【レシピ】パート・ブリゼ
【レシピ】基本のアーモンドクリーム
あんず缶
冷凍ブルーベリー
アプリコットジャム
アーモンドパウダー
粉糖
北海道よつ葉バター 食塩不使用
タルト型20㎝
フードプロセッサー
ケーキクーラー
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