お久しぶりにタルトを焼く♪アプリコット&ブルーベリーの2種❁参考レシピあり

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【 焼き込みタルト 】

あんずの缶詰を買ったのでタルトを焼こう~~~!

ということで、まずはタルト生地から作ります(*゚∀゚*)

我が家の定番タルト生地は「パート・ブリゼ(練りパイ)」。

甘味のないサクサクした生地です(*゚∀゚*)

今日は、辻調さんのレシピをちょこっとアレンジして作ったよ→ パート・ブリゼ*レシピ

フードプロセッサーを使ってパパっと生地を作って、冷蔵庫で一晩寝かせてからに敷き込みます。

予定してたよりも生地が沢山出来てしまった…(*´σー`)アハハ

今日は3台焼くんで、余った分は冷凍保存しよう。

アーモンドクリームは、基本配合の「バター:粉糖:卵:アーモンドパウダー=1:1:1:1」で作りました。

cottaさんに詳しいレシピが載ってますよ♪→ 基本のアーモンドクリームレシピ

空焼きしたタルト生地にアプリコットジャムを塗って、アーモンドクリームを詰めました。

その上に、3分割したあんずをズラっと並べる。

12㎝サイズは冷凍ブルーベリーを乗せたよ
(*゚∀゚*)

無理矢理に一気に3台焼いたら、庫内温度下がりまくり~~~( ̄▽ ̄;)💦

アーモンドクリームのバターが溶けちゃうわ💦

(180℃で30分焼成)

焼けた(*´Д`)

ブルーベリーには粉糖を振って…

あんずの方は
アプリコットジャムを塗ったよ!
あんず(アプリコット)まみれ。

うむ…!美味しい…けど…!

アプリコットの水分が多すぎて、中心がベッショリしてる😂😂😂(笑)

バターが溶けたのでそれのせいもあるかも😂

ベッショリ解消のため、追加で加熱します。

タルト型を外した状態でアルミホイルを被せて170℃で20分ほど焼きました。

まだベッショリしてる
あと10分追加で焼こう。

 

何とか許せる範囲まで焼けた~ε-(´∀`*)ホッ

アプリコットの方は既にたっぷり水分を吸ってたんで、中心だけ妙な歯ごたえのあるタルトになっちゃったわ。

ブルーベリーの方はサクサクで良い感じ!

今度焼くときは、横着せずに一種類ずつ焼こう。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆使った材料&道具

【レシピ】パート・ブリゼ
【レシピ】基本のアーモンドクリーム
あんず缶
冷凍ブルーベリー
アプリコットジャム
アーモンドパウダー
粉糖
北海道よつ葉バター 食塩不使用
タルト型20㎝
フードプロセッサー
ケーキクーラー

☆レシピ一覧→【 レシピページ❁ 】

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