【 杏仁豆腐 】
暑いので杏仁豆腐が食べたい。
杏仁豆腐のレシピを作ったのはいつだったか……調べてみると5年前！
当時は生クリームを使ったお菓子が苦手で「牛乳+練乳」で作るさっぱりとした滑らかなタイプをよく作ってたなぁ。(遠い記憶)
今日は、懐かしの生クリーム無しの杏仁豆腐と、生クリーム入りの杏仁豆腐の両方を作ってみようヽ(=´▽`=)ﾉ
作り方はどちらのタイプも同じ。
「水+砂糖+杏仁霜」をトロリとするまで加熱して…
水分を加えて50～60度に加熱。
ゼラチンを加えたら冷やして完成～～～！
食べ比べてみると…
生クリーム入りメッチャ美味しいわ(笑)
生クリーム無しのタイプももちろん美味しいけど、食べ比べちゃうとやっぱり生クリーム入りの方が濃厚でうま～～～い！
材料費がかかってる分リッチな味だよね。生クリームが食べられるようになって良かった🤣(笑)
ただ…
生クリーム入りの方は、底の方に杏仁霜が沈殿していたんだよね。(舌触りが残念)
よく加熱したつもりだったんだけどな…💦またコッソリ練習しておこう。
(生クリーム無しの方もレシピ調整したいな(*´σｰ｀)ｱﾊ
【 シナモン嫌いさんの思い出の味 】
甘いものを食べたら、しょっぱいものが食べたくなったので…！
冷凍庫に眠っていた、頂き物の長崎角煮まんじゅうを食べる(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ
シナモン嫌いさんは学生時代のおやつによく食べていたらしく 「懐かしい！！」と大喜び。(彼は長崎県出身)
おにぎりのような大きさ＆パッケージ。
「昔はラップのようなものに包まれてて、こんな綺麗なパッケージじゃなかったよ」と細かい所に食いつくシナモン嫌いさん。(￣▽￣)
シナモン嫌いさんが持つと
小さく見えるわ。
さぁ食べよう～～～！って蒸し器で蒸そうとおもったらさ…
「自然解凍してください」と書いてあるΣ(￣ロ￣lll)ｶﾞｰﾝ
冷凍カチカチだわ。早く食べたい…と思いつつ90分ほど自然解凍。
／ レンジで40秒チン！ ＼
うま～～ッ( ﾟДﾟ)！♡
なにこれレンチンなのにウマ～～！！生地フカフカだ～！
「甘いの→しょっぱいの」のサイクルが最高だ～～！！
美味しすぎて、もうこれからは角煮まんを手作りしなくていいのでは…という気分。
満足ぅ～！ごちそうさまでした( ´ー｀)ﾌｩ~！
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☆使った材料＆道具長崎角煮まんじゅう
IKプリーネ 耐熱 PC
生クリーム
杏仁霜
練乳
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