【 杏仁豆腐 】
暑いので杏仁豆腐が食べたい。
杏仁豆腐のレシピを作ったのはいつだったか……調べてみると5年前!
当時は生クリームを使ったお菓子が苦手で「牛乳+練乳」で作るさっぱりとした滑らかなタイプをよく作ってたなぁ。(遠い記憶)
今日は、懐かしの生クリーム無しの杏仁豆腐と、生クリーム入りの杏仁豆腐の両方を作ってみようヽ(=´▽`=)ノ
作り方はどちらのタイプも同じ。
「水+砂糖+杏仁霜」をトロリとするまで加熱して…
水分を加えて50~60度に加熱。
ゼラチンを加えたら冷やして完成~~~!
食べ比べてみると…
生クリーム入りメッチャ美味しいわ(笑)
生クリーム無しのタイプももちろん美味しいけど、食べ比べちゃうとやっぱり生クリーム入りの方が濃厚でうま~~~い!
材料費がかかってる分リッチな味だよね。生クリームが食べられるようになって良かった🤣(笑)
ただ…
生クリーム入りの方は、底の方に杏仁霜が沈殿していたんだよね。(舌触りが残念)
よく加熱したつもりだったんだけどな…💦またコッソリ練習しておこう。
(生クリーム無しの方もレシピ調整したいな(*´σー`)アハ
【 シナモン嫌いさんの思い出の味 】
甘いものを食べたら、しょっぱいものが食べたくなったので…!
冷凍庫に眠っていた、頂き物の長崎角煮まんじゅうを食べる(∩´∀`)∩ワーイ
シナモン嫌いさんは学生時代のおやつによく食べていたらしく 「懐かしい!!」と大喜び。(彼は長崎県出身)
おにぎりのような大きさ&パッケージ。
「昔はラップのようなものに包まれてて、こんな綺麗なパッケージじゃなかったよ」と細かい所に食いつくシナモン嫌いさん。( ̄▽ ̄)
シナモン嫌いさんが持つと
小さく見えるわ。
さぁ食べよう~~~!って蒸し器で蒸そうとおもったらさ…
「自然解凍してください」と書いてあるΣ( ̄ロ ̄lll)ガーン
冷凍カチカチだわ。早く食べたい…と思いつつ90分ほど自然解凍。
/ レンジで40秒チン! \
うま~~ッ( ゚Д゚)!♡
なにこれレンチンなのにウマ~~!!生地フカフカだ~!
「甘いの→しょっぱいの」のサイクルが最高だ~~!!
美味しすぎて、もうこれからは角煮まんを手作りしなくていいのでは…という気分。
満足ぅ~!ごちそうさまでした( ´ー`)フゥ~!
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☆使った材料&道具長崎角煮まんじゅう
IKプリーネ 耐熱 PC
生クリーム
杏仁霜
練乳
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