【 巨峰のタルト 】
お盆が終わり、気付けば季節は秋…！
今日のおやつは秋のフルーツ代表(？)巨峰の焼き込みタルトです。
(コロナ禍になってから時間の経過がメチャメチャ早く感じる～～(;´∀｀))
タルト生地は冷凍保存しておいたパート・ブリゼ生地を使います。
辻調さんのレシピを参考にして作ってますヽ(=´▽`=)ﾉ→ レシピはこちら♪
190度で「タルトストーンを乗せて15分+タルトストーンを外して5分」空焼きしたよ！
アーモンドクリームは四同割の基本配合。
無塩バター、粉糖、全卵、アーモンドパウダーを各25gずつ混ぜ合わせて作りました。
☆詳しい作り方はこちらを参考にﾄﾞｳｿﾞ(*´∀｀)つ→参考レシピはこちら♪
(この分量で、12㎝タルトを2台作れます。)
今回一番悩んだのが「巨峰の皮を剥くのか？」問題。
念のため、皮を剥いたものと皮付きものを両方用意してみたんだけどさ…
皮を剥くと果肉が緑で巨峰っぽさゼロ🤣(笑)
ということで、皮ごと焼き込むことに決定。
縦に切って種を取り除いた巨峰をぎっしり乗せました。
巨峰がギュギュっとしてて可愛い(*ﾟｪﾟ*)！
200℃予熱
180℃のオーブンで30分焼成。
粗熱が取れたらカットして食べよ～！
タルト生地サクッザク。
巨峰の実も皮もとろんと蕩けて、とってもジューシー！(*´Д｀)
甘さがギュッと凝縮して、焼いた巨峰ってこんなに美味しいのか！と驚きでした。これまた絶対に作ろう。
想像してたよりずっとずっと美味しくて幸せ感じた～～。
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☆使った材料＆道具【レシピ】パート・ブリゼ
【レシピ】基本のアーモンドクリーム
アーモンドパウダー
粉糖
北海道よつ葉バター 食塩不使用
フードプロセッサー
ケーキクーラー
タルトストーン
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