ラムレーズンチョコレートパウンドケーキ❁レシピ

img_8307c

濃厚チョコレートのバター生地に
チョコチップ&ラムレーズンを加えて焼き上げ♪
時間が経ってもシットリフワフワ食感です🍫🍇✨

ラムレーズンチョコレートパウンドケーキ❁レシピ

◆材料(パウンド型 17.5×8×6㎝)

無塩バター       85g
三温糖         64g
全卵          85g
○薄力粉        64g
○アーモンドプードル  14g
○ココアパウダー(無糖) 11g
○ベーキングパウダー  2g
チョコレート      43g

ラムレーズン      135g→【作り方はコチラ】
チョコチップ      30g

(シロップ)
砂糖          10g
水           25g
ラム酒         35g

◆下準備

・バターと全卵を室温に戻しておく。※バターを常温に戻す方法は→【 コチラ♪ 】

・薄力粉を大さじ1だけ取り分け、残りの○を合わせて振るっておく。

・チョコレートを湯煎にかけて溶かし、保温しておく。

・ラムレーズンの水分をシッカリと切っておく。

・パウンド型に敷紙を敷いておく。敷紙を敷く方法は→【 コチラ❁ 】

・オーブンを170度に予熱する。

◆作り方

① 室温に戻したバターと三温糖をボウルに入れて、ヘラですり混ぜる。

② ハンドミキサーの高速で4~5分ほど泡立て、フワッとしたクリーム状にする。

③取り分けた薄力粉大さじ1を振るい入れ、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。(残りの粉類は後ほど加えます)

④ 全卵を4~5回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで2分ほど泡立てる。

⑤ ○の粉類を振るいながら入れ、ヘラを使い粉気が見えなくなるまで混ぜ合わせる。

⑥ 溶かしたチョコレートを加え入れ、底から大きく艶が出るまで混ぜ合わせる。

⑦ ラムレーズンとチョコチップを加え入れ、生地に馴染むようにざっと混ぜる。

⑧ 型に生地を流し入れて、真ん中をへこませ、生地を型の両縁に擦り付ける。※下記の写真参照。

⑨ 170℃のオーブンで45分ほど焼く。竹串を刺して何もついてこなければOK。

⑩ 焼きあがったらすぐに型から外し、型紙を付けたま粗熱を取る。

⑪ (ラム酒シロップを作る)小鍋に水と砂糖を入れて沸騰させ、完全に砂糖を溶かす。冷めたらラム酒を加えておく。

⑫ 粗熱のとれたパウンドケーキの全ての面に、ラム酒シロップをたっぷりと染み込ませる。

⑬ パウンドケーキが完全に冷めたら、2重にピッチリとラップをする。冷蔵庫一晩以上寝かせてから頂く。

☆寝かせるほどにアルコールがまろやかになり美味しくなります。

cymera_20161018_213951 img_7992c
img_8035c img_8273c
↑クリックすると拡大します♪

☆point

・常温に戻してから食べると生地がよりフンワリ食感になります♪

・パウンドケーキをふんわりと焼くコツ→【 パウンドケーキを上手に作るコツ!膨らまない原因と分離しない方法❁ 】

☆こちらのパウンド型を使ってます(*´∀`*)ノ↓

☆関連記事はコチラ↓

しっとり濃厚♡ラムレーズンチョコレートパウンドケーキ🍫❁レシピ付き
【 ラムチョコパウンドケーキ 】 先日焼いた「どんぐりケーキ」が凄く美味しかったので ...
スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
  • このエントリーをはてなブックマークに追加