【 無花果クッペ 】 朝一番に焼きあがった無花果のクッペ。 いつもはパン屋さんで買う大好きな無花果のパン！今日はお家で焼いてみました。 ジューシーで、柔らかいドライ無花果をごろごろ使用ヾ(*´ω`*)ﾉ 写真は1度目のパンチが終わったところ...

【 シナモンクランブルの林檎マフィン 】 15cm型で焼いたホールマフィン。 この日はブルーベリーのポピーシードケーキを作ろとスーパーにお買い物に行ったのですが、肝心のポピーシードが見当たらず。そのかわりに、お野菜売り場で見つけた艶々のむつ...

【 バケット 】 バケットを焼きました❁ 我が家には準強力粉が常備されていないので、お粉は強力粉+中力粉を1：1。少しの塩と砂糖に、ほんの少しのサフを入れて。加水75％で生地を作ります。 ヘラでまとまる程度に材料を混ぜて、常温で20分ごとに...

【 シナモンレーズンロール 】 シナモン嫌いに捧げるシナモンロール。 シナモンシュガーはお口に入れたときにフワッと香って、美味しいと感じられる程度に配合。レーズン入りの生地はバターたっぷりで甘さは控えめに。クリーム状にしたバターとシナモンシ...

先日から立て続けにシフォンケーキを焼いておりました。 写真のように焼き縮みが酷く、長期間続くスランプ状態でそれはもう躍起に。配合を変え、メレンゲの泡立て時間を変え、卵黄生地とメレンゲの混ぜ方を変え、色々と試してみたのですが一向に良くならず。...