【 桜マドレーヌ 】
1か月ほど作り続けた桜マドレーヌ…ようやくレシピが書けた～～！ヾ(´∀`*)ﾉ
レシピ調整に時間がかかり過ぎて、もう桜は散っちゃったけど～～～😂(笑)
☆作り方動画を撮ったのでお時間のある方はご覧ください↓
マドレーヌ生地は、ほんのり桜餅風味！
Wサクラパウダーを6g入れるだけでフワッと桜の塩漬けが香る、淡いピンク色の生地になるんだ～！
今まで「さくら味」のお菓子って苦手意識があったんだけど、このWサクラパウダーはメチャメチャ美味しい！
香料っぽさゼロ、自然な「桜の塩漬け」の香り🌸
(ちょっと値段が高いけど😂)
トッピングに桜の塩漬けも乗せて焼くよ！
桜の塩漬けは無くても美味しいけど、乗せると塩気がプラスされて、甘じょっぱでメチャメチャ美味しくなりますヾ(´∀`*)ﾉ
190℃で10～12分焼いたよ！
焼きたて熱々のマドレーヌはフワッフワ～。
桜の塩漬けをかじると塩気がキュッときいてて、甘い生地と良いバランス。
一晩以上寝かせるとシットリ食感になって、塩気と甘みが馴染んで更に美味しい～(*ﾟ∀ﾟ*)🌸
今回、アーモンドパウダーの量にちょっぴり悩みました。
アーモンドパウダーを入れると風味も良いし、シットリするんだけど、
パウンドケーキのように大きな型で焼く時よりもずっとずっと「重さ」が気になるような(;´∀｀)
小さいお菓子のフワッと感としっとり感のバランスって難しい。
奥が深いよマドレーヌ～～～！🌸
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☆使った材料＆道具【レシピ】甘じょっぱが癖になる♪ 桜のマドレーヌ❁
【作り方動画】桜のマドレーヌ
マドレーヌ シェル型
マドレーヌコキーユ型(9個取)
北海道よつ葉バター 食塩不使用
北海道産薄力粉 シュクレ
生アーモンドパウダー
ベーキングパウダー
Wサクラパウダー
桜の塩漬け
リオス スプレーオイル
赤外線温度計
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