夏マフィン♪パイナップル・バナナ・ココナッツのトロピカルマフィン❁レシピあり

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【 トロピカルマフィン 】

富澤商店さんにて今月のレシピが公開になりました!

毎月、富澤商店さんで新作レシピを公開しています

今月は、バナナ、パイナップル、ココナッツを入れたトロピカルでジュージーなマフィンにしてみました~~!ヽ(=´▽`=)ノ🍌🍍🥥

何度も焼いて、何度も何度も食べたので🐷お話……聞いてくださるっ?(笑)↓↓

今回はフルーツが主役のマフィンなので、とにかくパイナップルとバナナをたっぷりと入れてみました(*゚∀゚*)!

パイナップルは缶詰ではなく、スーパーで売ってるカットフルーツを使用♪

お砂糖と一緒に軽く煮てから加えたよ。

トッピングにフルーツとココナッツロングをたっぷりと乗せて焼く~~!

初回の試作にしてはなかなか美味しそうな焼き上がり( ̄▽ ̄)ニヤリ

バナナが強い…!!!

パイナップルを見失いそうなほどにバナナ感強めです。

家族に食べてもらった感想も「パイナップルをもう少し強くして」「パイナップルも仲間に入れてあげて」でした😂

ということで、バナナを減らしてパイナップルを増量してみました。

トッピングの乗せ方もちょっと変えてみた。

ビジュアルが優勝だな。

パイナップル感が強くなって良い感じ!

だけどパイナップルを増量した分、甘味も強くなってます。

生地の甘さは控えめ過ぎるくらいなんだけど、パイナップルの甘煮が激甘い。(笑)

もう少しバランスを良くしたいな~。

お次のマフィンはコレ↑

パイナップルの甘煮の砂糖を半量に。

生地が分離しやすかったので、生地の砂糖は少しだけ増量。

生地がふわっふわでフルーティーで美味しい。

パイナップルの甘煮はほんの少し水分が残るぐらいに煮ると美味しいんだな!💡

シナモン嫌いさんは「美味しいけど、マフィンにしては柔らかすぎない?蒸しパンくらい柔らかい」とほんの少し不服気でした😂

4回目の試作は妹のリクエストで、バナナを抜いたバージョン!

パイナップルの甘煮のみで作ったよ🍍🍍🍍

バナナが入ってないとメチャメチャ単調な味になる…( ゚д゚)!!!

バナナ超大事!必須だわ🍌

妹と顔を見合わせて「バナナ大事だね…」と呟いた😂

5回目の試作は、粉類の割合を増やしたバージョン。

シナモン嫌いさんが「生地が柔らかすぎる」と言っていたので、どうにかならんもんかと。

生地感がアップしてシナモン嫌いさんには好評。

実家の家族からは「前の方が好き!粉増やさないで!」と意見が分かれました😂

翌日以降がパサつくのが気になるなぁ~。

お次はコレ。

シナモン嫌いさんのリクエストに応えるべく、粉増量バージョンをもう少し美味しく作れないかとレシピを弄ったやつ。

がんばってみたけれど…私も正直、粉は増量しない方が好きなんだよな~😂

ごめんよ、シナモン嫌いさん。

粉は増量しない方向で行くわ…!

ということでこちらが決定版のレシピ

ちょこちょこと調整しまして、更にフルーツたっぷりの配合になりました!

フルーツが増えた分、水分量も少し調整~。

トッピングに乗せてた果物を全部生地に入れました♪

フルーツをトッピングすると、ココナッツが焼きムラになるのが気になってたんだ~。

トッピングが無い分、可愛さは半減だけど食感の良さはアップ!

ココナッツが香ばしくって、果物がジューシーでうま~~♡

カリカリで、ふんわりで、食感も楽しい…!

完全に冷めちゃったらラップで1つずつ包んで保存して、電子レンジで20秒ほどチンして食べるとこれまた美味しいんだ!

最終的にシナモン嫌いさんも「いいね!」と言ってくれる食感になってホッとしましたε-(´∀`*)フゥ

沢山試作したので良かったらお試しください♪↓

・・・

☆使った材料&道具

【レシピ】パイナップル・バナナ・ココナッツのトロピカルマフィン
マフィン型
グラシンカップ8F
よつ葉バター食塩不使用
微粒子グラニュー糖
ドルチェ薄力粉
愛国ベーキングパウダー
ココナッツロング
シリコンベラ

☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ❁ 】

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