【 モントリオールスタイルベーグル 】
モントリオールスタイルベーグルに初挑戦！ヾ(*´ω`*)ﾉ
レシピは、インスタグラムでお友達の中村さんから教えて頂きました♪
中村さん曰く、モントリオールスタイルベーグルの特徴は
- 塩無し
- 砂糖＆タマゴ入り
- 成形の際、捻じらない
- ハチミツでケトリング
- 薪窯で焼成
そしてそして
形は多少乱して、
ちなみに
いつものNYスタイルは、艶ピカ・穴が小さ目・ムギュッとしてるのが特徴。
どれだけ再現できるか、いってみよ～～～♪↓↓
生地には、卵・砂糖・蜂蜜・油が入ってて、いつものベーグルと比べるとかなり柔らか目。
今回、油の指定が無かったのでグレープシードオイルを入れてます♪
成形は、棒状に切った生地を荒々し～～くまとめました(笑)
コレで合ってるのかなぁ～と不安になりつつ、ケトリング&焼成へ。
薪窯の代わりに、銅板を敷いて焼いてます♪
焼き上がりはこんな感じ♪↑
どうでしょう？過発酵でしょうか？(笑)
多少乱して、ぼってりした感じに仕上げたかったんだけど、乱しすぎたかな～(;´∀｀)？
ちなみに中村さんのは→コチラ
このベーグル片手で持つとコレくらい大きいです(笑)
NYベーグルよりふんわり柔らかめ
噛めば噛むほどじんわりと卵や蜂蜜が美味しい生地になってます((❁´ω`❁))
甘いものと合わせると美味しいよ！とよく聞くので
朝ごはんは、こんな感じにしました♪↓
【 茄子としめじとクリームチーズの照り焼きサンド 】
『照り焼きサンド=お食事系甘いサンドの代表』ってことで、
うちの甘い系サンドはこんな感じ((❁´ω`❁))笑
厚めにスライスした茄子を揚げ焼きして、しめじと一緒に照り焼きソースに絡めてサンド♪
照り焼きサンドに欠かせないマヨネーズと、大好きなkiriチーズもボテッと乗せてます。
合体させると真っ黒(笑)
真っ黒だけど、凄く美味しいのコレ～♡
サクっとジュワッと、照り焼きソースが絡んだ茄子だけでも罪なくらい美味しいのに、
クリームチーズとマヨネーズがほんのり塩気をプラスして最高に良いバランス(*´ｪ`*)…♡”
今回はレシピも書いておりますので、お茄子好きの方！是非にお試しくださいませ♪(笑)
照り焼きサンドのレシピは→【コチラ♪】
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今回はこちらの銅板を使って焼きました♪↓
ハードパンのクープもパカッっと開きますヾ(*´ω`*)ﾉ
昨晩、シナモン嫌いさんと晩御飯を食べに行ってきました♪
お店は、大・大・大好きな猪八戒さん！
おつまみに、ピータン・蒸し鶏・豚チャーシュー。
焼き餃子・にんにく餃子・梅しそ餃子・えび餃子を注文♪
ここのお店ね。
餃子・おつまみ・ラーメンと凄くシンプルなメニューしか置いて無いんだけどね
どれもコレもビックリするくらい美味しいの(۳˚Д˚)۳！！！！♡
特におすすめは梅しそ餃子&味噌だれ～♡
いくつ食べても胸焼けせず、パリパリの羽がうま～い。
あとね、ラーメンのスープがビックリするくらい美味しい。
キラキラ透き通ったアッサリ系のスープで、ぐびぐび飲んじゃいます(笑)
美味しいね～美味しいね～ってシナモン嫌いさんに話しかけると
幸せそうな顔をしてくれるので、私も幸せ～となります(笑)
昨日はお酒も頂いて、ほろよい大満足な夜でした*✲*
深夜にこのブログ書いてるのだけど、思い出してお腹空いた～ﾟﾟ(*´ `* )°ﾟ笑
皆さま、神戸にお越しの際は是非に行ってみて下さいまし♪おススメ～♡
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ではでは、本日はここまで…♪
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いつも応援ありがとうございます*✲*
