モントリオールスタイルベーグルを作ってみた❁照り焼きサンドのレシピ付き

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IMG_5577【 モントリオールスタイルベーグル 】

モントリオールスタイルベーグルに初挑戦!ヾ(*´ω`*)ノ

レシピは、インスタグラムでお友達の中村さんから教えて頂きました♪

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中村さん曰く、モントリオールスタイルベーグルの特徴

  • 塩無し
  • 砂糖&タマゴ入り
  • 成形の際、捻じらない
  • ハチミツでケトリング
  • 薪窯で焼成

そしてそして

形は多少乱して、ぼってりした感じに仕上げる!←これがカッコいいんだとか(人´Д`*).+゚.

ちなみに
いつものNYスタイルは、艶ピカ・穴が小さ目・ムギュッとしてるのが特徴。

どれだけ再現できるか、いってみよ~~~♪↓↓

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生地には、卵・砂糖・蜂蜜・油が入ってて、いつものベーグルと比べるとかなり柔らか目。

今回、油の指定が無かったのでグレープシードオイルを入れてます♪

成形は、棒状に切った生地を荒々し~~くまとめました(笑)

コレで合ってるのかなぁ~と不安になりつつ、ケトリング&焼成へ。

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薪窯の代わりに、銅板を敷いて焼いてます♪

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焼き上がりはこんな感じ♪↑

どうでしょう?過発酵でしょうか?(笑)

多少乱して、ぼってりした感じに仕上げたかったんだけど、乱しすぎたかな~(;´∀`)?

ちなみに中村さんのは→コチラ

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このベーグル片手で持つとコレくらい大きいです(笑)

 

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NYベーグルよりふんわり柔らかめ

噛めば噛むほどじんわりと卵や蜂蜜が美味しい生地になってます((❁´ω`❁))

甘いものと合わせると美味しいよ!とよく聞くので

朝ごはんは、こんな感じにしました♪↓

IMG_5606【 茄子としめじとクリームチーズの照り焼きサンド 】

 

『照り焼きサンド=お食事系甘いサンドの代表』ってことで、

うちの甘い系サンドはこんな感じ((❁´ω`❁))笑

厚めにスライスした茄子を揚げ焼きして、しめじと一緒に照り焼きソースに絡めてサンド♪

照り焼きサンドに欠かせないマヨネーズと、大好きなkiriチーズもボテッと乗せてます。

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合体させると真っ黒(笑)

真っ黒だけど、凄く美味しいのコレ~♡

サクっとジュワッと、照り焼きソースが絡んだ茄子だけでも罪なくらい美味しいのに、

クリームチーズとマヨネーズがほんのり塩気をプラスして最高に良いバランス(*´ェ`*)…♡”

今回はレシピも書いておりますので、お茄子好きの方!是非にお試しくださいませ♪(笑)

照り焼きサンドのレシピは→【コチラ♪】

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

今回はこちらの銅板を使って焼きました♪↓

ハードパンのクープもパカッっと開きますヾ(*´ω`*)ノ

昨晩、シナモン嫌いさんと晩御飯を食べに行ってきました♪

お店は、大・大・大好きな猪八戒さん!

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おつまみに、ピータン・蒸し鶏・豚チャーシュー。

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焼き餃子・にんにく餃子・梅しそ餃子・えび餃子を注文♪

ここのお店ね。

餃子・おつまみ・ラーメンと凄くシンプルなメニューしか置いて無いんだけどね

どれもコレもビックリするくらい美味しいの(۳˚Д˚)۳!!!!♡

特におすすめは梅しそ餃子&味噌だれ~♡

いくつ食べても胸焼けせず、パリパリの羽がうま~い。

あとね、ラーメンのスープがビックリするくらい美味しい。

キラキラ透き通ったアッサリ系のスープで、ぐびぐび飲んじゃいます(笑)

美味しいね~美味しいね~ってシナモン嫌いさんに話しかけると

幸せそうな顔をしてくれるので、私も幸せ~となります(笑)

昨日はお酒も頂いて、ほろよい大満足な夜でした*✲*

深夜にこのブログ書いてるのだけど、思い出してお腹空いた~゚゚(*´ `* )°゚笑

皆さま、神戸にお越しの際は是非に行ってみて下さいまし♪おススメ~♡

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ではでは、本日はここまで…♪

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いつも応援ありがとうございます*✲*

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