【 和菓子教室 】
先週の土曜日。
シナモン嫌いさんと一緒に和菓子教室に行ってきました。
作るメニューは、はさみ菊と栗どら焼き。
講習中はカメラNGだったので、完成品の写真を。
左2つがわたし作で、右2つがシナモン嫌いさん作。
「はさみ菊」は花びらを一枚一枚ハサミで切って作ります。
細かいんで手がブッルブル震える。
↓先生が作ったお手本↓
美しい。
お楽しみの栗どら焼き。
どら焼きの生地はグルテンが出ないよう泡立てずにすり混ぜて、途中で生地を冷やしながら作ると良いんだって。
グルテンが出ると生地を流したときに丸く広がらず、歪になってしまうらしい。
ホットケーキを作る時に、形が歪になってしまうのはグルテンのせいなのか…！💡
作りたてのどら焼きは、いつものどら焼きとはかなり印象が違いました。
ふわふわ系を想像してたんだけど、サックリちょいフワ。
一晩寝かせると、生地と粒あんが馴染んでシットリ。
美味しさがアップしてもの凄～～～～～～く美味い。
シットリとしつつ歯切れもいいんです。お茶と最高にあう。
先生とお弟子さんにおだてられスゴく楽しい教室だった。
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今回、作りたてのどら焼きを食べるのが楽しみすぎて、
何日も前からどら焼きを食べる妄想をし、味と食感を想像して、美味しい顔をする練習を一人お風呂で繰り返しました。
どらやき、想像以上に美味しかった。
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