【 ガトーショコラ 】
本日も飽きずにガトーショコラ。
今日のは今までに比べて粉類が多め。粉を増やした分、生クリームも増量して作ってみました。
ぽんぽこに膨らんだ。
今までで一番焼き縮みが少なくて、ボリュームのある見た目。
これは食べごたえがありそう。
チョコ感、甘さのバランスは良し。
薄力粉が多い分、フンワリとしつつもシッカリとした生地感があり。
不味いわけでは無いんだけど、もう少しだけシットリと口馴染みする感じがあっても良い気がする。
そして、今回のガトーショコラは焼いた翌日がピークに美味しかったです。
翌々日以降はドンドン食感が劣化していった💦
粉が多いからパサつきやすいのかな～。プレゼント向きじゃない。むずかしい。
チョコの在庫が切れたんで、購入したらまたガトーショコラ作りを再開します。
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☆使った材料&道具大東カカオ クーベルチョコレート
北海道よつ葉バター 食塩不使用
オーム乳業 ピュアクリーム35％
ココアパウダー
北海道産薄力粉 シュクレ
フリーズドライ フランボワーズブリゼ
くりかえし使えるオーブンシート
デコ型 15ｃｍ
ケーキピック W-2 (白)
デザートフォーク
バスケット ケーキ皿
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